结论前置：老人立遗嘱将房产只给儿子不给女儿，在法律上是可行的，但必须确保遗嘱的合法性、有效性和公正性，同时需考虑家庭关系的和谐。以下从多个角度进行详细分析：
一、遗嘱的合法性与有效性
个人合法财产的处分权：
- 老人必须对该房屋拥有完整的所有权，无其他共有人或权利受限情况。若房屋为夫妻共同财产且配偶已去世，需先对房屋进行继承分割，老人仅能对属于自己的份额立遗嘱处分。
遗嘱的合法形式：
- 遗嘱的形式必须符合法律规定，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱等。每种形式都有特定的要求，例如自书遗嘱需亲笔书写、签名并注明年月日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年月日。
真实意思表示：
- 遗嘱必须体现老人的真实意愿，不能受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。若遗嘱存在受欺诈、胁迫等情形，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十三条，遗嘱可能会被认定为无效。
二、女儿的继承权情况
遗嘱有效且明确指定房产由儿子继承：
- 在此情况下，女儿无权主张对该房产的继承权，因为遗嘱已经明确指定了房产的继承人。
遗嘱无效或部分无效：
- 若遗嘱的形式不符合法律规定，或存在其他违反法律规定的情形，如遗嘱被篡改等，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十三条，遗嘱可能会被认定为无效或部分无效。此时，女儿作为法定继承人之一，有权与其他法定继承人共同继承相应份额。
女儿缺乏劳动能力又没有生活来源：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十一条，遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。若女儿属于此类情况，而遗嘱中没有为其保留必要份额，则在处理遗产时，应当为女儿留出必要的份额。
三、其他财产的继承
除遗嘱中明确指定的房产外，老人可能还有其他未通过遗嘱分配的财产，如存款、股票、珠宝等。对于这些财产，将按照法定继承的顺序和规则进行分配。子女作为第一顺序的法定继承人，都有权平等地继承这些财产。因此，尽管女儿可能无法继承遗嘱中指定的房产，但她仍然有可能获得老人其他财产的一部分。
四、实际操作建议
确保遗嘱的合法性和有效性：
- 在立遗嘱前，建议老人详细了解相关法律规定，确保遗嘱的形式和内容都符合法律要求。如有必要，可以寻求我的专业帮助，以确保遗嘱的合法性和有效性。
与家庭成员充分沟通：
- 在立遗嘱前，老人应与所有子女充分沟通，解释自己的决定，以减少家庭矛盾和纷争的可能性。这有助于维护家庭关系的和谐，避免后续的法律纠纷。
保留相关证据：
- 立遗嘱过程中应保留好相关证据，如遗嘱原件、见证人证言等，以备不时之需。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用。
总结与提醒：老人立遗嘱将房产只给儿子不给女儿是合法的，但前提是必须满足遗嘱的合法性、有效性和公正性等条件。在立遗嘱时，老人应充分考虑家庭关系、法律规定以及遗嘱的有效性和公正性，以确保自己的意愿能够得到顺利实现，并减少可能的法律风险和家庭矛盾。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。