结论：食品在保质期内发霉，消费者不仅有权要求退货，还可以依法追求相应的赔偿，具体包括“退一”以及可能的“赔三”或其他赔偿方式。
一、法律依据与解释
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。这包括食品在保质期内发霉的情况。
- 进一步地，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，在食品发霉的情况下，消费者除了可以要求退货（即“退一”）外，还有权要求额外的赔偿（可能是“赔三”或其他金额）。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 该法规定消费者享有公平交易的权利，商品应符合质量要求。如果食品在保质期内发霉，显然不符合质量要求，消费者有权要求退货、换货或修理等。
- 同时，该法也规定了经营者提供的商品或服务不符合质量要求时的赔偿责任，进一步支持了消费者在食品发霉情况下的赔偿请求。
二、赔偿范围与方式
基本赔偿：
- 消费者可以要求退还购买该食品的费用，即“退一”。
- 如果因食用发霉食品导致身体损害，消费者还可以要求赔偿医疗费、护理费、误工费等实际损失。
惩罚性赔偿：
- 除了基本赔偿外，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金作为惩罚性赔偿。这意味着，在食品发霉的情况下，消费者除了可以要求退货外，还有可能获得额外的赔偿（可能是“赔三”或其他金额）。
- 需要注意的是，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这是法律对消费者权益的进一步保护。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在发现食品发霉后，应首先保留好购买凭证（如发票、收据等）、食品发霉的照片或视频等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
与商家协商：
- 消费者可以尝试与商家沟通，提出退货和赔偿要求。如果商家同意赔偿，双方可以签订书面协议并履行。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
投诉举报：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地市场监督管理部门或消费者权益保护机构投诉举报。这些部门会依法进行调查处理，并可能要求商家进行赔偿。
法律途径：
- 如果通过投诉举报仍无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来支持自己的主张。
四、特殊情况说明
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么可能不适用惩罚性赔偿的规定。但在食品发霉的情况下，这通常不影响消费者要求退货和基本赔偿的权利。
综上所述，食品在保质期内发霉时，消费者不仅有权要求退货（“退一”），还可以依法追求相应的赔偿（可能是“赔三”或其他金额）。在维权过程中，消费者应了解相关法律法规，保留好证据，并及时采取行动。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。