售楼处不按合同交房，购房者可以要求赔偿违约金。以下从法律依据、赔偿内容、维权途径及注意事项四个方面进行详细阐述：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 第五百八十四条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
在商品房买卖合同中，如果售楼处（开发商）未按照约定的时间交付房屋，即构成违约，购房者有权要求开发商承担违约责任，包括赔偿损失。
二、赔偿内容
违约金：
- 如果购房合同中明确约定了逾期交房的违约金计算方式，购房者可以按照合同约定要求开发商支付违约金。
- 违约金通常按日计算，为已付房款的一定比例（如万分之一至万分之三），具体比例需根据合同约定确定。
实际损失赔偿：
- 如果购房者的实际损失超过了合同约定的违约金数额，购房者可以要求开发商赔偿实际损失。
- 实际损失可能包括因逾期交房导致的租房费用增加、搬家费用、误工费等，需购房者提供相关证据予以证明。
其他损失赔偿：
- 在某些情况下，购房者还可能因开发商的违约行为遭受其他损失，如因房价上涨而错失购买其他合适房源的机会等。这些损失也可以根据实际情况要求开发商进行赔偿，但需购房者提供充分证据证明损失的存在及与开发商违约行为的因果关系。
三、维权途径
与开发商协商：
- 购房者可以先尝试与开发商进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案，如延期交房并支付违约金等。
发送催告函：
- 如果协商无果，购房者可以向开发商发送催告函，要求其尽快交房并承担相应的违约责任。催告函应明确交房期限及违约责任，并保留好发送记录作为证据。
提起诉讼：
- 若开发商仍不履行义务，购房者可以向人民法院提起诉讼，要求开发商承担逾期交房的违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，购房者需提供充分证据证明开发商的违约行为及自己的损失情况。
四、注意事项
保留证据：
- 购房者在维权过程中应妥善保留相关证据，如购房合同、付款凭证、催告函、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
及时维权：
- 购房者应在发现开发商违约后及时采取行动，避免错过诉讼时效期间。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
了解法律规定：
- 购房者在维权前应充分了解相关法律法规和合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有需要，可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
综上所述，售楼处不按合同交房时，购房者有权要求赔偿违约金及实际损失。在维权过程中，购房者应保留好相关证据并了解相关法律规定，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。