结论：熟人偷黄金去套现，警察是有较大可能查到的；一旦查到，会依法对盗窃者进行处罚，对于被盗者而言，要积极配合警方调查并依法主张自身权益。以下为你详细阐述：

警方查到的可能性及方式

1. 侦查手段多样
   • 警方在处理盗窃案件时，有多种先进的侦查手段和技术。例如，通过调取案发现场及周边的监控录像，可以追踪嫌疑人的行动轨迹。如果嫌疑人在套现过程中留下了影像资料，这将成为重要的破案线索。
   • 警方还可以利用大数据分析，对嫌疑人的通信记录、资金往来等进行调查。如果嫌疑人在套现时使用了银行卡、第三方支付平台等，警方可以通过这些渠道获取相关信息，从而锁定嫌疑人。
2. 套现渠道的监管
   • 正规的黄金回收店、典当行等套现渠道，都需要遵守相关的法律法规，对交易进行登记和备案。警方可以与这些机构合作，查询近期是否有可疑的黄金交易记录，并通过交易信息找到嫌疑人。
   • 对于一些非正规的套现渠道，警方也会进行打击和整治。如果嫌疑人选择了这些渠道进行套现，也可能会因为渠道的不合法性而更容易被警方发现。
3. 群众举报和线索提供
   • 在案件发生后，警方可能会发布协查通报，向社会征集线索。如果有人认识嫌疑人或者知道相关情况，可能会向警方举报，从而为案件的侦破提供帮助。

案件处理方式

1. 对盗窃者的处罚
   • 如果警方查实熟人偷黄金套现的行为构成盗窃罪，将根据盗窃的金额、情节等因素对嫌疑人进行处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 被盗者的权益维护
   • 配合警方调查：被盗者要积极配合警方的调查工作，提供尽可能多的线索和证据，如黄金的购买凭证、特征描述、案发时间地点等，帮助警方尽快破案。
   • 主张民事赔偿：在刑事案件审理过程中，被盗者可以提起附带民事诉讼，要求盗窃者赔偿因盗窃行为给自己造成的经济损失，包括黄金的价值、因处理案件而产生的合理费用等。如果盗窃者没有能力赔偿，被盗者可以在发现其有可供执行的财产时，随时向法院申请强制执行。

给被盗者的建议

1. 保护好现场：在发现黄金被盗后，要立即保护好现场，不要随意翻动物品，以免破坏可能存在的证据。
2. 及时报警：尽快向公安机关报案，详细描述案件的情况，配合警方进行调查。
3. 保留相关证据：保留好黄金的购买凭证、发票、照片等相关证据，以便在后续的调查和诉讼中使用。

如果你还有其他关于此类案件的疑问，或者遇到了相关的法律问题，都可以直接向我咨询。