您好，关于您提出的“车祸大腿植皮能否评上伤残”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体的伤情、治疗情况以及恢复效果，并参照相关的伤残评定标准来综合判断。

首先，伤残评定是一个复杂且专业的过程，它通常由具备相应资质的司法鉴定机构或医院进行。这些机构或医院会依据《人体损伤程度鉴定标准》等相关法规和标准，对受伤者的伤情进行详细的检验和评估。

以您提供的参考信息中的案例为例，被鉴定人周某某因车祸导致左下肢多处严重损伤，包括股骨外髁骨折、大腿血管神经肌肉损伤、胫腓骨粉碎性骨折伴踝关节完全脱位等，并经过了多次手术治疗，包括植皮术。在鉴定过程中，法医学检验发现被鉴定人左下肢短缩，并遗留有左膝、踝关节功能障碍达50%以上等后遗症。最终，根据这些伤情和后遗症，被鉴定人被评定为重伤二级。

然而，每个人的伤情都是独特的，即使都进行了大腿植皮手术，但伤情的严重程度、治疗的效果以及恢复的情况都可能有所不同。因此，不能简单地根据是否进行了植皮手术来判断是否能评上伤残。

如果您或您的家人因车祸导致大腿受伤并进行了植皮手术，我建议您尽快联系当地的司法鉴定机构或医院，进行详细的伤情检验和评估。他们会根据您的具体情况，参照相关的伤残评定标准，给出专业的鉴定意见。

同时，我也提醒您，在处理此类事务时，务必保留好所有的医疗记录、费用单据等相关证据，以便在需要时提供有力的支持。希望您或您的家人能够早日康复，并顺利解决相关问题。