若殴打70岁老人且拒绝和解，案件将进入刑事或行政处罚程序，具体处理方式需结合伤情鉴定结果及案件情节综合判断。以下从刑事、行政、民事赔偿三个维度展开分析：

一、刑事责任层面：可能构成故意伤害罪或寻衅滋事罪

1. 故意伤害罪
   根据《刑法》第234条，若老人伤情经鉴定达到轻伤二级以上，行为人将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；若造成重伤，刑期升至三年以上十年以下；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，可处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   关键点：伤情鉴定是刑事立案的核心依据，需由公安机关指定机构出具。若行为人拒绝和解，检察机关可能以“社会影响恶劣”为由建议从重处罚。

2. 寻衅滋事罪
   若殴打行为伴随随意殴打他人、追逐拦截辱骂等情节，且破坏社会秩序，即使伤情未达轻伤，也可能依据《刑法》第293条以寻衅滋事罪追究责任，处五年以下有期徒刑、拘役或管制。
   典型场景：在公共场所无故殴打老人，或多次实施类似行为。

二、行政责任层面：未达刑事标准时的处罚

若伤情鉴定为轻微伤，公安机关将依据《治安管理处罚法》第43条，对行为人处5-10日拘留，并处200-500元罚款；若存在“殴打60周岁以上老人”或“多次殴打”等情节，拘留期限可延长至10-15日，并处500-1000元罚款。
注意：行政处罚与刑事处罚不互斥，若伤情后续升级为轻伤，仍可转为刑事案件。

三、民事赔偿层面：拒绝和解不影响赔偿义务

即使行为人拒绝刑事或行政和解，老人仍可通过民事诉讼主张赔偿，范围包括：

1. 医疗费、护理费、交通费等直接损失；
   
2. 残疾赔偿金（若构成伤残）；
   
3. 精神损害抚慰金（需证明严重精神损害）。
   操作建议：老人可向法院申请“先予执行”，要求行为人先行支付部分医疗费用。

四、实务建议

1. 老人方：

   • 立即报警并要求伤情鉴定，固定证据；
     
   • 收集现场监控、证人证言等辅助证据；
     
   • 若经济困难，可申请法律援助。
     

2. 行为人方：

   • 拒绝和解不意味着免除责任，反而可能失去从轻处理机会；
     
   • 若对伤情鉴定有异议，可在3日内申请重新鉴定；
     
   • 主动赔偿并取得谅解，可在刑事案件中争取“认罪认罚从宽”。

总结：拒绝和解将导致案件进入司法强制程序，行为人可能面临更严厉的处罚。建议双方在律师协助下评估证据与法律后果，理性选择和解或诉讼路径。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件细节。