60岁老人在车祸中对方全责时，可以要求对方赔偿的项目主要包括医疗费用、误工费（如有工作且收入减少）、护理费、交通费、住宿费与伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如构成伤残）、残疾辅助器具费、精神损害抚慰金以及财产损失赔偿等。以下是对这些赔偿项目的详细解析：

1. 医疗费用：

   • 包括因车祸受伤治疗产生的全部费用，如挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，以及康复费、整容费和后续治疗费。
   • 必须保留所有医疗票据、病历、诊断证明等相关证据，以便后续索赔。

2. 误工费：

   • 若老年人在车祸前有工作，并因此次事故导致收入减少，责任方应赔偿误工费。
   • 误工费的计算方式根据老年人的实际收入或最近三年的平均收入计算；无法证明的，参照当地相同或相近行业的平均工资计算。

3. 护理费：

   • 老年人因伤不能自理，需要他人护理时，责任方应赔偿护理费。
   • 护理费的计算依据护理人员的收入状况、护理人数和期限确定。

4. 交通费：

   • 赔偿老年人就医、复查等必要活动产生的交通费用。
   • 需以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符。

5. 住宿费与伙食补助费：

   • 住宿费：外地治疗且不能住院时，或等待检查结果、转院产生的住宿费用，按国家机关出差住宿标准赔偿。
   • 伙食补助费：参照当地国家机关出差伙食补助标准计算。

6. 营养费：

   • 根据伤残情况和医疗机构意见确定是否需要及具体数额。

7. 残疾赔偿金：

   • 经伤残等级鉴定后，根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算，年龄每增加一岁减少一年。
   • 计算公式为：残疾赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入 × (20年 - 增加岁数) × 伤残等级系数。

8. 残疾辅助器具费：

   • 按普通适用器具的合理费用计算，特殊需要参照配制机构意见。

9. 精神损害抚慰金：

   • 对于因车祸导致的严重精神损害，如长期抑郁、焦虑等，根据侵权人的过错程度、后果等因素确定赔偿金额。

10. 财产损失赔偿：

    • 车辆损失：赔偿车辆维修费用、贬值损失（如有鉴定）及其他财产损失。
    • 其他财产损失：如随身携带物品损坏，按实际价值赔偿。

赔偿流程：

1. 及时报案：事故发生后立即拨打交通事故报警电话，并向保险公司报案，提供详细信息。
2. 现场处理：拍照留证，协助交警勘察和责任认定，救治伤员。
3. 协商赔偿：双方协商赔偿事宜，保留相关证据。
4. 保险理赔：提交索赔材料给保险公司，等待审核赔付。
5. 诉讼途径：协商不成时，通过诉讼解决，提供充分证据支持索赔请求。

注意事项：

1. 保留证据：妥善保管责任认定书、发票、单据、医疗记录等，作为赔偿依据。
2. 注意诉讼时效：人身损害赔偿的诉讼时效期间通常为三年（根据《民法典》规定），及时提起诉讼或索赔。
3. 寻求专业帮助：在处理赔偿事宜时，如遇到困难或纠纷，可直接向我咨询，我会为你分析案情、准备证据并代表协商或诉讼。

综上所述，60岁以上老人在车祸中对方全责时，可以要求对方赔偿的项目多样且复杂。务必确保赔偿项目的全面性和准确性，同时遵循正确的赔偿流程和注意事项，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。