违约金没有法定的统一每日收取比例，具体比例需根据合同约定及法律规定综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同约定优先
   违约金的核心依据是合同双方的约定。若合同中明确约定了“按合同金额每日X%收取违约金”，则双方应按此执行。例如：合同总金额100万元，约定每日0.1%，则每日违约金为1000元。
   但需注意：约定比例需合理，若过高（如每日1%），法院可能根据《民法典》第585条调整为实际损失的30%以内。

2. 法定违约金情形
   若合同未约定违约金，但一方违约造成损失，另一方可主张赔偿实际损失（如利息、直接经济损失等）。此时无“每日比例”概念，而是按损失金额计算。
   例如：借款合同未约定违约金，但借款人逾期未还，出借人可主张按LPR（贷款市场报价利率）计算逾期利息。

3. 司法实践中的调整规则
   即使合同约定了违约金比例，法院也可能根据以下因素调整：

   • 违约方的过错程度（如故意违约或过失违约）；
     
   • 守约方的实际损失（需举证证明）；
     
   • 合同履行情况（如已履行部分占比）；
     
   • 行业惯例（如建设工程领域违约金通常较低）。
     案例参考：某买卖合同约定每日0.5%违约金，法院因卖方仅轻微延迟交货，且买方未举证实际损失，最终将违约金调整为每日0.05%。

建议：

• 签订合同时，违约金比例建议结合行业惯例和实际损失预估，避免过高或过低；
  
• 若遭遇违约，需保留损失证据（如发票、沟通记录等），以便主张合理赔偿；
  
• 对违约金比例有争议时，可委托律师分析合同条款及证据，制定诉讼策略。
  

如有具体合同或纠纷场景，可进一步向我描述，我会结合细节为你分析。