结论：面对快递员撞人且快递员和公司不肯出庭的情况，您可以通过向法院申请强制传唤、申请缺席判决、收集证据并准备自行辩护或委托律师代理等方式来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 向法院申请强制传唤：

   • 在民事诉讼中，如果被告（即快递员和公司）无正当理由拒不到庭，法院有权根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对其进行强制传唤。这意味着法院可以采取措施，如派法警前往被告所在地进行传唤，确保被告能够出庭参与诉讼。
   • 您需要向法院提交书面申请，说明被告拒不到庭的情况，并附上相关证据，如送达回证、短信通知记录等，以证明您已经尝试通知被告出庭但未果。

2. 申请缺席判决：

   • 如果被告经法院合法传唤后无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以依法进行缺席判决。缺席判决意味着法院将根据原告提供的证据和事实，对案件进行审理并作出判决。
   • 您需要确保在诉讼过程中充分举证，证明快递员撞人的事实、责任归属以及您因此遭受的损失。这包括提供交通事故认定书、医疗记录、费用清单等证据。

3. 收集证据并准备自行辩护或委托律师代理：

   • 在诉讼过程中，证据是关键。您需要收集所有与案件相关的证据，包括但不限于交通事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录、费用清单等。这些证据将有助于证明快递员的责任和您的损失。
   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑委托律师代理诉讼。律师将能够为您提供专业的法律建议，帮助您准备诉讼材料，并在法庭上代表您进行辩护。
   • 若选择自行辩护，您需要了解基本的诉讼程序和法律知识，以便在法庭上有效地陈述自己的观点和诉求。同时，您也需要准备好应对对方可能提出的反驳和证据。

4. 考虑其他法律途径：

   • 如果快递员和公司不仅拒绝出庭，还拒绝承担任何责任，您还可以考虑向相关部门投诉或举报。例如，您可以向快递行业的监管部门投诉快递公司的违规行为，或者向消费者协会寻求帮助。
   • 在某些情况下，如果快递员的行为构成犯罪（如交通肇事罪），您还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

后续行动建议：

• 及时咨询：如果您对上述法律程序或证据收集有任何疑问或困惑，建议及时向我咨询。作为专业律师，我将能够为您提供更具体、更专业的法律建议。
• 保持沟通：在诉讼过程中，保持与法院的沟通是非常重要的。及时了解案件的进展情况，并根据法院的要求提供必要的材料和证据。
• 准备充分：无论是自行辩护还是委托律师代理，都需要做好充分的准备。这包括了解案件事实、收集证据、准备诉讼材料等。只有准备充分，才能在法庭上有效地维护自己的合法权益。