市场监管部门案件调查取得的证据，其公开性并非绝对，而是需要根据具体情况和相关法律规定来判断。以下从几个角度进行详细分析：

1. 证据的性质与公开范围：

   • 市场监管部门在案件调查过程中取得的证据，其性质多样，可能包括书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、当事人的陈述、鉴定意见、勘验笔录、现场笔录等。
   • 这些证据的公开性首先取决于其是否属于法律、行政法规规定应当公开的事项。例如，如果证据涉及公共利益、社会安全或需要公众监督的情况，那么这些证据可能会被依法公开。
   • 另一方面，如果证据涉及商业秘密、个人隐私或其他依法应受保护的信息，那么这些证据通常不会被公开，以保护相关方的合法权益。

2. 法律程序与公开要求：

   • 在行政处罚程序中，市场监管部门需要遵循法定程序，包括调查取证、审查决定、送达执行等环节。在这个过程中，证据的收集、使用和公开都需要严格遵守法律规定。
   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，行政机关在作出行政处罚决定之前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利。这并不意味着所有证据都会在此时公开，而是需要根据案件具体情况和法律规定来决定。
   • 如果案件进入行政复议或行政诉讼程序，那么相关证据可能会在复议机关或法院的审查过程中被公开，但这同样需要遵循法定程序和保密要求。

3. 保密义务与公开限制：

   • 市场监管部门及其工作人员在案件调查过程中，对涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的证据负有保密义务。这些证据在未经依法解密或授权的情况下，不得擅自公开。
   • 即使证据不涉及上述保密内容，市场监管部门在公开证据时也需要考虑公开可能带来的社会影响、对当事人权益的影响等因素，确保公开行为的合法性和合理性。

4. 实际操作中的公开情况：

   • 在实际操作中，市场监管部门可能会根据案件性质、社会关注度、公开必要性等因素，对部分证据进行选择性公开。例如，对于涉及重大公共利益或社会广泛关注的案件，市场监管部门可能会通过新闻发布会、官方网站等方式公开部分证据或案件处理情况。
   • 但对于大多数案件来说，市场监管部门更倾向于在保护当事人合法权益和遵守保密义务的前提下，谨慎处理证据的公开问题。

建议：如果您对市场监管部门案件调查取得的证据的公开性有具体疑问或需求，建议您直接向相关部门咨询或申请信息公开。同时，如果您认为市场监管部门在证据公开方面存在违法行为或侵犯了您的合法权益，您可以依法寻求法律救济或向相关部门投诉举报。

总结：市场监管部门案件调查取得的证据的公开性并非绝对，而是需要根据证据性质、法律程序、保密义务以及实际操作情况等多个因素来综合判断。如果您对此有具体疑问或需求，建议直接咨询相关部门或寻求专业法律帮助。