针对您提出的“用仿真枪制止了持刀行凶者会怎么处理”这一问题，我将从法律评价、可能面临的法律后果以及应对建议三个角度进行详细分析：
法律评价角度
首先需明确仿真枪的法律属性。根据《中华人民共和国枪支管理法》第四十六条，枪支的认定标准为“足以致人伤亡或者丧失知觉”。若您使用的仿真枪经鉴定符合该标准（如枪口比动能≥1.8焦耳/平方厘米），则可能被认定为枪支；若不符合，则属于普通物品。
- 若仿真枪被认定为枪支：您可能涉嫌非法持有枪支罪（《刑法》第一百二十八条），同时因使用枪支制止犯罪，需进一步评价是否构成正当防卫或防卫过当。
- 若仿真枪未被认定为枪支：则仅需评价制止行为是否符合正当防卫的构成要件。
可能面临的法律后果
- 正当防卫（无罪）：若您的行为符合《刑法》第二十条规定的正当防卫条件（即针对正在进行的不法侵害、采取的必要限度内的防卫行为），则无需承担刑事责任。例如，行凶者持刀威胁您或他人生命安全，您使用仿真枪（无论是否被认定为枪支）迫使其停止侵害，且未造成过度伤害，可能被认定为正当防卫。
- 防卫过当（需承担刑事责任，但减轻或免除处罚）：若您的防卫行为明显超过必要限度（如行凶者已停止侵害或丧失侵害能力，您仍继续使用仿真枪攻击），则可能构成防卫过当。此时需根据具体情节承担刑事责任，但可依法减轻或免除处罚。
- 非法持有枪支罪（若仿真枪被认定为枪支）：即使您的行为构成正当防卫，仍可能因非法持有枪支面临行政处罚（如收缴枪支、罚款）或刑事处罚（若情节严重，如持有多支枪支或曾因非法持有被处罚）。
应对建议
- 立即报警并保留证据：无论仿真枪是否被认定为枪支，您均应第一时间报警，说明事情经过，并保留现场监控、证人联系方式等证据，以证明行凶者的不法侵害行为及您制止行为的必要性。
- 配合调查并如实陈述：在公安机关调查时，您需如实说明仿真枪的来源、使用目的及制止过程，避免因隐瞒或虚假陈述影响案件定性。
- 咨询专业律师：若案件涉及刑事责任（如非法持有枪支或防卫过当），建议您尽快委托律师介入，通过法律程序维护自身权益。例如，律师可协助申请取保候审、提交正当防卫的辩护意见或争取从轻处罚。
总结：用仿真枪制止持刀行凶者的处理结果需结合仿真枪的法律属性、制止行为是否符合正当防卫条件以及是否造成过度伤害等因素综合判断。建议您在确保安全的前提下，优先通过合法途径（如报警、使用非危险物品制止）应对不法侵害，以降低法律风险。若已发生此类情况，可随时向我咨询具体应对方案。