剩余未付工程款在符合一定条件下可以直接转让给个人，但这一行为需要谨慎处理并遵循相关法律规定。以下从不同角度为你详细分析：

一、债权转让的合法性基础

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但有下列情形之一的除外：

1. 根据债权性质不得转让：例如，某些基于个人信任关系而产生的债权，或者与特定身份密切相关的债权，可能不得转让。但在工程款纠纷中，剩余未付工程款通常不属于此类不得转让的债权。
2. 按照当事人约定不得转让：如果工程合同中明确约定了工程款不得转让给第三方，那么债权人（即承包方）就需要遵守这一约定，不得擅自转让。
3. 依照法律规定不得转让：例如，如果工程款涉及国家秘密或公共利益，可能受到法律的特殊保护，不得随意转让。

在剩余未付工程款的情况下，只要不存在上述不得转让的情形，且债权转让不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么债权转让就是合法的。

二、债权转让的程序要求

1. 通知债务人：根据《民法典》的规定，债权人转让债权的，应当通知债务人。未经通知，该转让对债务人不发生效力。因此，在将剩余未付工程款转让给个人时，必须确保债务人（即发包方）收到通知，并了解债权转让的事实。
2. 签订转让协议：为了明确双方的权利义务，避免后续纠纷，建议债权人与受让人（即个人）签订书面的债权转让协议。协议中应明确转让的债权范围、转让价格、支付方式、违约责任等关键条款。

三、可能涉及的法律风险

1. 债务人抗辩权：债务人接到债权转让通知后，债务人对让与人的抗辩，可以向受让人主张。这意味着，如果发包方对承包方有合理的抗辩理由（如工程质量问题、工期延误等），那么在债权转让后，发包方仍然可以向受让人主张这些抗辩。
2. 税务问题：债权转让可能涉及税务问题，如增值税、所得税等。因此，在转让过程中，需要确保遵守相关税法规定，避免产生税务风险。
3. 合同相对性原则：虽然债权可以转让，但合同中的其他条款（如违约责任、争议解决方式等）可能仍然对原合同双方具有约束力。因此，在债权转让后，受让人需要了解并遵守原合同中的相关条款。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：在转让剩余未付工程款前，务必仔细审查工程合同中的相关条款，确保不存在禁止转让的约定。
2. 咨询专业人士：由于债权转让涉及复杂的法律问题，建议咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保转让行为的合法性和有效性。
3. 完善转让手续：按照法律规定和合同约定，完善债权转让的手续，包括签订转让协议、通知债务人等。

如果你有剩余未付工程款转让的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。