结论
不赡养老人不仅会面临民事法律责任，如支付赡养费，还可能因情节恶劣而承担刑事责任。若老人不起诉，子女虽可能暂时逃避法律制裁，但社会舆论和道德谴责仍会对其产生影响。不过，从法律层面讲，若老人不起诉，司法机关通常不会主动介入，但子女仍应自觉履行赡养义务。以下是对这一问题的详细分析：
一、不赡养老人的法律后果
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，若子女不赡养老人，老人有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。
- 法院将根据老人的实际需求、子女的经济能力以及当地的生活水平等因素，确定赡养费的数额和支付方式。
刑事责任：
- 在情节恶劣的情况下，如子女虐待或遗弃老人导致严重后果，可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十一条，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
道德与社会舆论谴责：
- 不赡养老人不仅违反法律，也违背社会道德和伦理规范。社会舆论和道德谴责会对不履行赡养义务的子女产生负面影响，影响其个人声誉和社会评价。
二、老人不起诉的情况下的处理
司法机关通常不会主动介入：
- 若老人不起诉，司法机关通常不会主动介入赡养纠纷。这是因为司法机关遵循“不告不理”的原则，即没有当事人的起诉，司法机关不会主动启动诉讼程序。
基层组织或单位可督促履行：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》，基层群众性自治组织、老年人组织或赡养人所在单位有职责督促赡养人履行义务。这些组织或单位可以通过说服、教育等方式，促使子女履行赡养义务。
子女应自觉履行赡养义务：
- 尽管老人不起诉，子女仍应自觉履行赡养义务。赡养老人是子女的法定义务，也是中华民族的传统美德。子女应主动关心老人的生活状况，提供必要的生活照料和经济支持。
三、建议与措施
加强沟通与协商：
- 家庭成员之间应加强沟通与协商，共同解决赡养问题。通过沟通，可以了解老人的实际需求和子女的经济能力，从而达成合理的赡养协议。
寻求基层组织或单位的帮助：
- 若家庭成员之间无法达成一致意见，可以寻求基层群众性自治组织、老年人组织或赡养人所在单位的帮助。这些组织或单位可以提供调解服务，促使双方达成和解。
考虑法律途径：
- 若子女坚决拒绝履行赡养义务，且基层组织或单位的调解无效，老人可以考虑通过法律途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费或承担其他法律责任。
关注老人的心理健康：
- 在处理赡养问题时，还应关注老人的心理健康。子女应主动关心老人的情感需求，给予他们足够的关爱和陪伴，避免老人因孤独或无助而感到沮丧或绝望。
作为专业律师，我深知赡养老人是子女的法定义务，也是社会道德和伦理规范的要求。若您或您身边的老人面临赡养问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。