父母私吞儿子财产是否违法，需根据儿子的行为能力、财产性质及父母行为的目的等多方面因素综合判断。在大多数情况下，未经儿子同意擅自使用其财产是违法的，可能构成不当得利、侵占罪等。以下从不同情况为你详细分析：

一、儿子为完全民事行为能力人

1. 财产权归属：成年儿子对自己的财产拥有完全的所有权和支配权。父母未经儿子同意侵吞其钱财，属于侵犯他人财产权的行为，构成不当得利。
2. 法律责任：若数额较大且拒不返还，父母可能构成侵占罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
3. 案例说明：比如儿子成年后将积蓄交给父母保管，后父母拒绝归还，儿子有权通过法律途径要求返还，并可能追究父母的刑事责任。

二、儿子为无民事行为能力人或限制民事行为能力人

1. 合理使用：父母作为法定监护人，有责任保护和管理未成年子女的财产，但应为了子女的利益合理使用，如购买学习用品、缴纳学费等。
2. 非法侵占：若父母并非为了子女的利益而侵吞其财产，如将子女的遗产用于个人消费，则侵犯了子女的财产权益。虽然实践中较少以犯罪论处，但其他监护人（如祖父母、外祖父母）可申请撤销其监护人资格，并要求返还财产。
3. 案例说明：比如儿子继承遗产后被父母挥霍，其祖父母可向法院起诉要求返还，并申请撤销父母监护人资格。

三、特殊情况下的考量

在某些特殊情况下，如儿子未成年且缺乏理财能力，父母可能需要代为管理其财产。但即便如此，也应遵循法律规定，以儿子的最大利益为出发点，不得滥用管理权或挪用儿子财产。否则，同样可能面临法律责任。

四、法律责任与后果

父母侵吞儿子钱财的行为可能触犯法律，具体责任取决于侵占行为的性质和严重程度。若违反相关规定，父母需承担相应的法律后果，包括但不限于返还财产、赔偿损失、承担刑事责任等。

建议：父母在处理儿子财产时务必谨慎，尊重儿子的财产权，确保合法合规。如果遇到相关问题或争议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。