外包项目的外包员工在项目到期之后并非必须走人，但实践中确实存在项目结束后外包员工离职的情况，这主要基于以下几个方面的原因：

1. 合同约定：

   • 外包员工与外包公司（即用人单位）之间签订的劳动合同中，往往会明确约定服务期限、工作内容、工作地点以及合同终止的条件等。如果合同中明确规定了项目结束作为合同终止的条件之一，那么在项目到期后，外包公司有权依据合同约定与外包员工终止劳动关系。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的终止可以基于双方约定的条件成就。因此，如果合同中有此类约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么合同终止是合法的。

2. 项目性质：

   • 外包项目通常具有临时性、阶段性的特点。项目一旦完成，外包公司可能不再需要该岗位的员工继续工作。在这种情况下，外包公司可能会选择不与外包员工续签劳动合同，从而导致员工离职。
   • 法律建议：对于外包员工而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于合同终止和续签的部分。如果希望在项目结束后继续留在公司工作，可以尝试与外包公司协商，在合同中增加续签条款或约定项目结束后的工作安排。

3. 经济因素：

   • 外包公司可能会根据项目的盈利情况、成本预算等因素来决定是否继续雇佣外包员工。如果项目结束后，外包公司认为继续雇佣该员工将增加成本或降低效益，那么可能会选择不续签劳动合同。
   • 可能的法律后果：如果外包公司无正当理由不续签劳动合同，且未按照法律规定支付经济补偿金，那么外包员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求外包公司支付经济补偿金或继续履行劳动合同。

4. 业务调整：

   • 外包公司可能会根据市场变化、业务需求等因素对业务进行调整。如果项目结束后，外包公司决定不再从事该类业务或调整业务方向，那么可能会选择不续签与该项目相关的外包员工的劳动合同。
   • 法律建议：对于外包员工而言，应关注外包公司的业务动态和市场变化，提前做好职业规划和准备。如果可能的话，可以尝试与外包公司沟通，了解业务调整的具体情况和未来的工作安排，以便做出合理的决策。

额外提醒：

• 外包员工在项目到期后是否必须走人，并非绝对。它取决于劳动合同的约定、项目性质、经济因素以及业务调整等多种因素。
• 如果外包员工面临项目到期后可能离职的情况，建议提前与外包公司沟通，了解公司的意图和未来的工作安排。同时，也可以咨询专业律师（比如我，陈美玲律师，专注于法律顾问、合同纠纷领域），了解自己的权益和可能的法律救济途径。
• 无论何种情况，外包员工都应保留好与外包公司签订的劳动合同、工资单、工作证明等相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。