在喝酒后发生打斗且没有监控的情况下，处罚会依据具体情节和证据情况来综合判定，以下是详细分析：

1. 治安管理处罚角度

   • 核心结论：即便没有监控，只要存在其他证据能证明打斗行为及各方责任，依然可能受到治安管理处罚。
   • 详细解释：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。虽然没有监控，但如果有现场目击者的证言、当事人的陈述、伤情鉴定等证据，能够形成完整的证据链，证明打斗行为的发生以及各方的过错程度，公安机关就可以依据这些证据对违法行为人进行处罚。例如，有其他一起喝酒的人看到双方发生冲突并动手，他们的证言就可以作为重要证据。如果打斗造成一方轻微伤，且能确定责任方，那么责任方就可能面临上述治安管理处罚。

2. 刑事处罚角度

   • 核心结论：若打斗行为造成严重后果，即使没有监控，也可能构成犯罪并受到刑事处罚，关键在于证据的收集和认定。
   • 详细解释：如果打斗导致他人轻伤及以上后果，就可能涉嫌故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在没有监控的情况下，司法机关会通过其他证据来认定犯罪事实，如伤者的伤情鉴定报告、现场遗留的物证（如打斗时使用的工具）、证人证言等。如果这些证据能够相互印证，证明行为人实施了故意伤害行为且造成了相应后果，那么行为人就可能被追究刑事责任。例如，打斗中使用酒瓶将对方头部砸伤，经鉴定为轻伤，且有现场其他人员证明是某人所为，那么该人就可能被以故意伤害罪起诉。

3. 证据收集与认定的重要性

   • 核心结论：没有监控时，其他证据的收集和认定对处罚结果起着决定性作用。
   • 详细解释：在没有监控视频这一直接证据的情况下，公安机关和司法机关会更加注重其他间接证据的收集和审查。这些证据需要满足真实性、合法性和关联性的要求，能够客观、准确地反映案件事实。例如，证人证言要详细、准确，能够清晰地描述打斗的过程、参与人员和各自的行为；伤情鉴定报告要由有资质的鉴定机构出具，鉴定程序要合法合规。只有当这些证据形成完整的证据体系，能够排除合理怀疑时，才能作为对违法行为人或犯罪嫌疑人进行处罚的依据。

4. 双方责任划分

   • 核心结论：在处罚时，会根据双方在打斗中的过错程度进行责任划分，没有监控不影响对责任的合理判定。
   • 详细解释：在喝酒打斗的案件中，往往双方都存在一定的过错。公安机关在处理时会综合考虑各种因素，如谁先挑起事端、谁使用的暴力手段更严重等，来确定双方的责任比例。即使没有监控，通过询问当事人、调查现场情况、收集其他证据等方式，也可以对双方的过错程度进行合理判断。例如，一方只是轻微推搡，而另一方却使用凶器进行攻击，那么使用凶器的一方显然过错更大，应承担更重的责任。

建议：如果遇到喝酒后打斗且没有监控的情况，当事人应积极配合公安机关的调查，如实陈述事情经过。同时，要注意收集和保留可能对自己有利的证据，如现场照片、证人联系方式等。如果对处罚结果有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。如果有进一步的法律问题，欢迎随时向我咨询。