针对您提出的“学校不给开离职证明怎么办”的问题，首先需要明确的是，通常离职证明是由用人单位（如公司、企业等）在员工离职时出具的，用于证明员工与原单位的劳动关系已经解除或终止。而学校，作为教育机构，一般并不直接涉及员工的离职证明开具问题，除非您是在学校作为教职工离职，且学校有相应的规定或流程。不过，基于您问题的普遍性，我将从一般用人单位的角度来解答，并给出一些建议，这些建议同样适用于学校作为特殊用人单位的情况。
离职证明的作用
离职证明是求职者在新单位入职时的重要证明文件，它证明了求职者与上一家单位的劳动关系已经合法解除，避免了潜在的劳务纠纷，同时也是新单位了解求职者工作经历和背景的重要依据。
学校（或一般用人单位）不给开离职证明的可能原因
- 流程不熟悉或遗漏：学校可能由于流程不熟悉或内部管理疏忽，导致未能及时或忘记开具离职证明。
- 对离职证明的重要性认识不足：学校可能未充分认识到离职证明对员工的重要性，因此未给予足够重视。
- 存在纠纷或未结事项：如果员工与学校之间存在未解决的纠纷或未结事项，学校可能会以此为由拒绝开具离职证明。
应对措施
与学校沟通：
- 首先，尝试与学校的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解学校不开具离职证明的具体原因。
- 如果是流程不熟悉或遗漏，可以请求学校尽快补办。
- 如果是对离职证明的重要性认识不足，可以向学校解释离职证明的作用和必要性。
提供法律依据：
- 根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位在员工离职时有义务出具离职证明。
- 可以向学校提供相关法律法规的条文，强调学校的法律责任和义务。
寻求第三方协助：
- 如果与学校沟通无果，可以考虑向当地的教育主管部门或劳动监察部门投诉，寻求第三方的协助和调解。
- 这些部门通常有权对学校的行为进行监督和纠正，并可以协助您获得离职证明。
考虑法律途径：
- 在极端情况下，如果学校仍然拒绝开具离职证明，且给您造成了实际损失（如无法入职新单位），您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的赔偿方式。
预防措施
- 在离职前，尽量与学校协商好离职证明的开具时间和方式，确保在离职时能够顺利获得。
- 保留好与学校的沟通记录和相关证据，以备不时之需。
希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您是在学校作为教职工离职，且学校有特定的离职流程或规定，建议您先查阅学校的离职指南或咨询学校的人力资源部门，以获取更具体和准确的信息。