在电动车不小心碰到人的情况下，应按照以下步骤妥善处理，以确保双方权益并降低法律风险：

1. 立即停车并查看情况

   • 紧急制动：碰撞发生后，第一时间停止电动车，防止对伤者造成二次伤害。
   • 检查伤势：迅速评估伤者状况。若伤者出现严重出血、昏迷或无法移动等情况，立即拨打120急救电话；若伤势较轻，可询问是否需要协助联系家属或陪同就医。

2. 报警与保护现场

   • 报警：拨打110（或当地报警电话）报告事故，说明时间、地点、伤者情况及车辆信息，等待交警到场处理。
   • 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持事故现场原状（如车辆位置、散落物等）。若需移动伤者或车辆，应标记原始位置并拍照留存，避免破坏证据。

3. 收集证据与记录信息

   • 拍照取证：使用手机拍摄事故全景、车辆与伤者位置关系、道路标识、刹车痕迹等关键细节。
   • 记录目击者信息：获取目击者姓名、联系方式，以便后续调查时提供证言。
   • 保存行车记录：若电动车配备行车记录仪，及时保存碰撞前后的视频资料。

4. 配合警方调查

   • 如实陈述：向交警详细说明事故经过，包括行驶方向、速度、是否采取制动措施等，避免隐瞒或虚构事实。
   • 提供证据：主动提交现场照片、目击者信息等材料，协助警方快速查明责任。

5. 联系保险公司

   • 及时报案：若电动车购买了第三者责任险或意外险，立即联系保险公司报案，说明事故情况。
   • 遵循理赔流程：按保险公司要求提供医疗证明、事故认定书等材料，确保理赔顺利进行。

6. 协商赔偿事宜

   • 责任划分：根据交警出具的《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。
   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。若伤者构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、后续治疗费等。
   • 签订协议：双方达成一致后，签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式及时间，避免后续纠纷。

7. 法律纠纷处理

   • 协商无果时：若双方无法就赔偿达成一致，伤者可能向法院提起民事诉讼。此时需积极应诉，准备答辩状、证据材料等。
   • 法律后果：若被认定承担主要或全部责任，可能面临民事赔偿；若存在逃逸、酒驾等违法行为，还可能承担行政或刑事责任。

法律背景与建议：

• 根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，车辆驾驶人应立即停车、保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。
• 若伤者伤势严重，驾驶人未立即抢救伤者或故意破坏现场，可能承担全部责任，并面临罚款、拘留等处罚。
• 建议定期检查电动车制动系统、灯光等安全性能，遵守交通规则（如限速、避让行人），降低事故风险。

特殊情况处理：

• 伤者拒绝就医：若伤者明确表示无需治疗，可记录其身份信息及拒绝就医的声明，并建议其签署书面文件（若可能）。
• 对方索赔过高：若伤者提出的赔偿金额明显超出合理范围，可要求其提供医疗证明、收入证明等材料，或通过交警调解、法院诉讼解决。

总结：电动车碰撞行人后，应保持冷静，按照“停车-报警-救助-取证-协商”的流程处理，确保程序合法、证据充分。若对责任划分或赔偿有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业法律意见。