针对“超市卖假酒怎么处罚”这一问题，核心结论是：超市销售假酒将面临行政处罚、民事赔偿，情节严重还可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条及《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，超市销售假酒属于“以假充真”或“掺杂掺假”行为，市场监管部门可责令停止销售，没收违法所得及假酒，并处违法销售产品货值金额50%至3倍的罚款；情节严重的，吊销营业执照。若假酒涉及食品安全标准问题，还可能依据《食品安全法》第一百二十四条，处货值金额10倍至20倍罚款，甚至责令停产停业。

2. 民事赔偿
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若消费者因购买假酒遭受人身或财产损害（如饮用后健康受损），超市需承担“退一赔三”的惩罚性赔偿责任，且赔偿金额不足500元的按500元计算。若假酒造成严重后果（如死亡或健康严重损害），消费者还可依据《民法典》主张医疗费、误工费、精神损害赔偿等。

3. 刑事责任
   若超市明知是假酒仍大量销售，且销售金额达5万元以上，可能构成《刑法》第一百四十条规定的“生产、销售伪劣产品罪”，处2年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%至2倍罚金；若假酒属于“以不合格产品冒充合格产品”且足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，还可能构成“生产、销售不符合安全标准的食品罪”，最高可处7年有期徒刑。

补充说明：

• 处罚力度与假酒危害性、销售金额、主观恶意程度直接相关。例如，销售少量假酒且无主观故意，可能仅受行政处罚；若明知是假酒仍长期销售，则可能面临刑事追责。
  
• 消费者维权时，需保留购物小票、假酒实物、医疗证明等证据，可向市场监管部门举报或直接向法院起诉。
  

如有具体案件细节（如销售金额、是否造成损害等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析法律风险及应对策略。