当遇到物业公司给业主断水的情况时，这确实是一个比较棘手的问题，但您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确断水原因与责任归属
了解断水具体原因：
- 首先，您需要尽快与物业公司取得联系，询问他们断水的具体原因。常见的原因可能包括供水系统故障、维修需要、欠费停水等。
- 如果物业公司无法给出合理解释或拒绝说明原因，您有权要求他们出示相关文件或证明，以确认断水的合法性。
确认责任归属：
- 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业公司有责任保障小区内的基本生活设施正常运行，这自然包括供水系统。
- 如果断水是由于物业公司的管理不善、疏忽或故意行为导致的，那么物业公司应当承担相应的法律责任。
二、采取应对措施
与物业公司协商：
- 在了解断水原因后，您可以尝试与物业公司进行友好协商，要求他们尽快恢复供水。
- 如果协商无果，您可以请求居委会或街道办等第三方机构出面调解，以寻求更公正的解决方案。
保留相关证据：
- 在断水期间，您应注意保留相关证据，如拍摄断水现场的照片、视频，录制与物业公司的沟通录音等。
- 同时，记录断水开始和结束的时间、影响范围等信息，这些都有助于您在后续维权过程中评估损失和追究责任。
投诉举报：
- 如果物业公司拒绝恢复供水或无法提供合理解释，您可以向当地房地产管理局物业管理处或相关政府部门进行投诉举报。
- 投诉时，请详细说明情况，并提供您所保留的相关证据材料，以便政府部门能够迅速了解情况并作出处理。
法律途径：
- 若通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
- 您可以咨询专业律师，了解自身权益和可行的法律手段，如提起民事诉讼等，以维护自己的合法权益。
三、预防类似问题再次发生
关注物业服务合同：
- 在签订物业服务合同时，请仔细阅读合同条款，特别是关于供水、供电等基本生活设施的服务内容和标准。
- 确保合同中明确规定了物业公司的责任和义务，以及违约时的赔偿方式，以便在出现问题时能够有据可依。
加强沟通监督：
- 与物业公司保持良好的沟通渠道，及时了解小区内的设施运行情况和维修计划。
- 对物业公司的服务进行监督评价，发现问题及时提出并督促他们进行整改，以避免类似问题再次发生。
建立应急机制：
- 建议小区业主委员会或物业公司建立应急处理机制，确保在突发情况下能够迅速响应并采取有效措施保障居民的基本生活需求。
- 这样可以在遇到类似断水等问题时，迅速启动应急机制，减少对居民生活的影响。
希望以上建议能够帮助您解决物业公司断水的问题，并预防类似情况再次发生。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。