结论：这种情况是否构成偷窃，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析：

1. 从所有权角度分析：

   • 如果拆迁的房屋及其附属物（包括砖下的钢筋）的所有权已经明确转移给拆迁方，那么拆迁方在拆迁过程中挖出并拉走钢筋，是行使其所有权的行为，不构成偷窃。
   • 如果房屋及其附属物的所有权尚未转移，或者存在争议，那么拆迁方在未经所有权人同意的情况下挖出并拉走钢筋，就可能构成偷窃或侵占。

2. 从拆迁协议角度分析：

   • 如果拆迁协议中明确规定了拆迁过程中产生的废弃物（包括钢筋）的处理方式，且拆迁方按照协议执行，那么挖出并拉走钢筋就不构成偷窃。
   • 如果拆迁协议中没有相关规定，或者拆迁方违反了协议中的规定，擅自挖出并拉走钢筋，那么就可能构成违约或偷窃。

3. 从行为性质角度分析：

   • 偷窃通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。如果拆迁方在挖出钢筋时，明知钢筋不属于自己所有，却仍然秘密将其拉走，且没有合法的依据或协议支持，那么这种行为就可能构成偷窃。
   • 如果拆迁方在挖出钢筋时，认为钢筋是拆迁过程中的废弃物，且没有意识到其可能属于他人所有，或者虽然意识到但认为有合法的依据或协议支持其拉走钢筋，那么这种行为就不太可能构成偷窃，但可能构成其他违法行为或违约行为。

建议：

• 如果您是房屋的所有权人，且认为拆迁方的行为构成了偷窃或侵占，您可以先与拆迁方进行协商，要求其归还钢筋或赔偿损失。
• 如果协商无果，您可以向当地公安机关报案，或者向人民法院提起诉讼，要求拆迁方承担相应的法律责任。
• 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如拆迁协议、房屋所有权证明、钢筋被拉走的现场照片或视频等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的权益。

后续思考：

• 在拆迁过程中，房屋及其附属物的所有权转移是一个关键问题。因此，在签订拆迁协议时，双方应明确约定房屋及其附属物的所有权转移时间、方式以及拆迁过程中产生的废弃物的处理方式等条款，以避免后续纠纷。
• 如果您对拆迁过程中的相关法律问题存在疑问或担忧，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。