结论：仅因医生原本计划做一个牙冠却实际做了两个，并不直接构成可以起诉的充分理由。是否可以起诉，需结合具体情况判断，如医生行为是否违反诊疗规范、是否给患者造成损害等。以下从不同角度进行分析：
一、从医疗行为合理性角度
- 若医生行为符合诊疗规范：在医疗实践中，医生根据患者的具体病情和口腔状况，有时可能会调整原本的治疗计划。如果医生在充分评估后，认为做两个牙冠更有利于患者的口腔健康和功能恢复，且这一决策符合医学诊疗规范和行业惯例，那么医生的行为是合理的。在这种情况下，患者仅因医生做了两个牙冠而起诉，可能难以获得法律支持。
- 若医生行为违反诊疗规范：如果医生在没有充分理由的情况下，擅自改变了原本的治疗计划，且这一行为违反了医学诊疗规范或行业惯例，那么医生可能存在一定的过错。但即便如此，患者要起诉医生，还需要证明这一过错行为给自己造成了实际的损害，如额外的经济负担、身体不适或功能受损等。
二、从患者损害角度
- 未造成实际损害：如果医生做了两个牙冠，但并未给患者造成任何实际损害，如没有增加患者的经济负担（例如，医保或保险公司承担了费用）、没有导致患者身体不适或功能受损等，那么患者起诉医生可能缺乏充分的法律依据。
- 造成实际损害：如果医生的行为确实给患者造成了实际损害，如患者需要承担额外的费用、遭受了身体痛苦或功能受限等，那么患者可以考虑通过法律途径维护自己的权益。在这种情况下，患者需要收集相关证据，如医疗记录、费用清单、专家意见等，以证明医生的过错行为与自己遭受的损害之间存在因果关系。
三、从法律程序角度
- 协商与调解：在考虑起诉之前，患者可以先尝试与医生或医院进行协商和调解。通过沟通，双方可能能够达成一个合理的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
- 提起诉讼：如果协商和调解无果，患者可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，患者需要提供充分的证据来证明医生的过错行为以及自己遭受的损害。法院将根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
建议：如果您认为医生的行为存在问题，并给自己造成了损害，建议您先收集相关证据，如医疗记录、费用清单等。然后，您可以咨询专业的医疗纠纷律师（也就是我啦，我擅长处理医疗纠纷领域的问题，有问题可以直接向我咨询），以评估您的案件是否具有可诉性，并了解具体的法律程序和维权策略。