员工手册签字并不一定就意味着它完全合法。员工手册的合法性取决于多个方面，包括其制定程序、内容条款以及公示送达程序等。下面我将从这几个方面为您详细解释：

一、制定程序的合法性

员工手册的制定应当遵循民主程序，这通常意味着公司需要草拟好员工手册后，通过工会、职代会或全体员工大会等方式，讨论草拟内容，并听取大家的意见。这一过程确保了员工手册的制定不是单方面的决策，而是充分考虑了员工的意见和利益。如果制定程序存在瑕疵，比如未经民主讨论或未充分听取员工意见，那么员工手册的合法性可能会受到质疑。

二、内容条款的合法性

员工手册的内容必须符合国家法律法规的规定，不能包含违法或歧视性的条款。例如，员工手册中不能规定违反劳动法、劳动合同法等法律法规的内容，也不能对员工进行不合理的歧视或压迫。如果员工手册的内容存在违法或不合理之处，那么即使员工签了字，该条款也可能被认定为无效。

三、公示送达程序的合法性

员工手册制定完成后，需要向全体员工公示，并请员工签收。公示的方式可以多种多样，如进行员工手册培训、书面签收或发送电子邮件送达等。这一过程确保了员工对员工手册的内容有充分的了解，并有机会提出异议。如果公示送达程序存在瑕疵，比如未向全体员工公示或未请员工签收，那么员工手册的合法性也可能受到影响。

四、签字的意义与限制

员工在员工手册上签字，通常表示他们已经阅读并理解了手册的内容，并同意遵守其中的规定。然而，签字并不意味着员工对手册的所有内容都无条件接受，也不意味着手册的所有内容都完全合法。如果员工发现手册中存在违法或不合理之处，他们仍然有权提出异议或寻求法律救济。

五、实际案例与司法实践

在实际案例中，员工手册的合法性经常成为劳动争议的焦点。司法机关在审查员工手册的合法性时，会综合考虑制定程序、内容条款和公示送达程序等多个方面。如果员工手册在这些方面存在瑕疵，那么它可能被认定为无效或部分无效。

总结：员工手册签字并不一定就意味着它完全合法。为了确保员工手册的合法性，公司需要遵循民主程序制定手册、确保内容条款符合法律法规、完善公示送达程序，并尊重员工的异议权。同时，员工在签字前也应仔细阅读手册内容，确保自己理解并同意其中的规定。