针对您提出的“口头承诺合同上没写不履约怎么办”的问题，我的结论是：口头承诺在合同中未明确记载时，其法律效力及后续处理方式需根据具体情况来判断，但一般而言，您仍有可能通过法律途径来维护自己的权益。
一、口头承诺的法律效力
一般原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头承诺在法律上并非完全无效，其效力取决于是否满足法律规定的生效要件，如双方意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定等。
例外情况：
- 然而，对于某些特定类型的合同，如房屋买卖合同、借款合同等，法律可能规定必须采用书面形式。在这些情况下，如果口头承诺未转化为书面合同，可能面临更大的法律风险。但即便如此，如果能够通过其他证据（如录音、录像、证人证言等）证明口头承诺的存在及其内容，仍有可能被法院采纳。
二、不履约时的处理方式
协商解决：
- 当对方不履行口头承诺时，首先可以尝试与对方进行协商，寻求和解。在协商过程中，可以明确提出口头承诺的内容，并要求对方履行或给予相应的补偿。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要开始收集证据以证明口头承诺的存在及其内容。这可能包括录音、录像、短信、邮件、证人证言等。证据越充分，您在后续法律程序中的胜诉几率就越大。
提起诉讼或申请仲裁：
- 在收集到足够证据后，您可以考虑向法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要向法院或仲裁机构提交证据，证明对方未履行口头承诺，并要求对方承担相应的法律责任。
三、可能面临的法律后果
对方承担违约责任：
- 如果法院或仲裁机构认定口头承诺有效且对方未履行，对方可能需要承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。
您可能面临的举证责任：
- 需要注意的是，由于口头承诺未以书面形式记载，您在诉讼或仲裁过程中可能需要承担更重的举证责任。因此，提前收集并保存好相关证据至关重要。
四、建议与提醒
尽量将口头承诺转化为书面合同：
- 为了避免类似的纠纷发生，建议在签订合同时尽量将口头承诺转化为书面条款。这样不仅可以明确双方的权利义务，还可以在发生纠纷时提供更有力的证据。
及时咨询专业律师：
- 如果您在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
总之，口头承诺在合同中未明确记载时并不意味着完全无效。您仍有可能通过法律途径来维护自己的权益。但为了避免不必要的纠纷和损失，建议您在签订合同时尽量将口头承诺转化为书面条款，并在遇到纠纷时及时咨询专业律师。 有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。