吃野山羊肉是否犯法以及可能判处的刑期，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、野山羊的保护级别与法律规定
野山羊，特别是如中华鬣羑（一种野山羊）等，通常属于国家重点保护的野生动物。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、吃野山羊肉的违法性分析
直接食用：
- 如果你直接食用了非法猎捕、杀害的野山羊肉，且你知道或应当知道该野山羊是国家重点保护的野生动物，那么你的行为可能构成非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品罪的共犯（如果参与了相关环节）或单独构成其他相关犯罪（如掩饰、隐瞒犯罪所得罪，具体取决于你的行为方式和主观故意）。但单纯食用行为本身，在司法实践中可能不直接作为犯罪处理，除非你能证明你参与了非法猎捕、杀害或交易等环节。然而，这并不意味着食用行为完全合法，它仍然可能受到行政处罚或面临其他法律后果。
间接食用（如购买已加工的野山羊肉）：
- 如果你购买了已经加工好的野山羊肉，且该野山羊肉来源于非法猎捕、杀害的国家重点保护野生动物，那么你的行为可能构成非法收购国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品罪。根据犯罪情节的轻重，你可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、可能判处的刑期
- 基本刑期：五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。这适用于情节相对较轻的非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的行为。
- 加重刑期：五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这适用于情节严重的情形，如非法收购、运输、出售的数量较大或价值较高，或者造成严重后果等。
- 特别加重刑期：十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这适用于情节特别严重的情形，如非法收购、运输、出售的数量特别巨大或价值特别高，或者造成极其严重后果等。
四、建议与提醒
- 增强法律意识：了解并遵守野生动物保护法律法规，不参与非法猎捕、杀害、交易或食用国家重点保护的野生动物。
- 谨慎选择食品：在购买和食用肉类食品时，选择合法来源的、经过检验检疫的产品，确保食品安全和合法合规。
- 积极举报违法行为：如果发现有人非法猎捕、杀害、交易或食用国家重点保护的野生动物，应及时向相关部门举报，共同维护生态环境和生物多样性。
如果你有任何关于刑事案件或取保候审的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。