在超市购买到变质的椰子，消费者有权要求超市进行赔偿，具体赔偿方式及法律依据如下：

1. 赔偿的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。超市作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合安全标准。若销售的椰子变质，显然不符合食品安全标准，超市应承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿的具体方式：

   • 退还货款：消费者有权要求超市退还购买变质椰子的货款。
   • 赔偿损失：如果因食用变质椰子导致身体不适或产生其他损失（如医疗费用、误工费等），消费者可以要求超市进行赔偿。
   • 惩罚性赔偿：根据法律规定，如果超市明知椰子变质仍进行销售，消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3. 赔偿的流程与注意事项：

   • 保留证据：消费者在购买椰子时，应保留好购物小票或发票等购买凭证。如果食用后出现身体不适，应及时就医并保留好医疗记录。
   • 与超市协商：首先，可以尝试与超市进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。
   • 投诉与举报：如果协商无果，可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门或食品药品监督管理部门进行投诉和举报。
   • 法律途径：如果问题仍未得到解决，消费者可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果超市拒绝赔偿或消费者对赔偿金额有争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询相关法律问题），以了解自己的权益和可行的法律途径。

总结：购买到变质的椰子后，消费者应首先保留好相关证据，然后与超市协商赔偿事宜。如果协商无果，可以通过投诉、举报或法律途径来维护自己的权益。超市作为销售者，有义务确保所售食品的安全，并承担相应的赔偿责任。