在遇到包活但对方不给钱且没有合同的情况时，确实会让人感到焦虑和无助。不过，别担心，我们可以通过一系列合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、首要任务：收集证据
尽管没有书面合同，但只要您能证明存在事实上的劳动关系或劳务关系，就依然有权追讨报酬。因此，收集证据是解决问题的关键。您可以尝试收集以下类型的证据：
- 沟通记录：包括微信、短信、邮件等，特别是那些涉及工作内容、报酬、付款时间等关键信息的对话。
- 工作证明：如工作照片、视频、工作日志、工时统计等，这些都能证明您实际提供了劳动服务及投入的工作时间。
- 视听资料：如果有现场录音或录像，能更直观地反映工作情况和对方未付款的事实。
- 证人证言：同事、工友或现场管理人员的证言也是有力的证据，他们可以证明您完成了工作及对方未付款的情况。
二、尝试友好协商
在收集了足够的证据后，首先尝试与对方进行友好协商。明确指出对方的欠款行为，并要求其尽快支付款项。保持冷静和理智，避免情绪化表达。如果对方确实存在资金困难，您可以考虑协商分期付款方案，以达成双方都能接受的解决方案。
三、寻求第三方调解
如果协商无果，您可以考虑向以下机构寻求帮助：
- 人民调解委员会：这是一个依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，调解具有便捷、高效、低成本的特点。
- 行业协会或相关主管部门：如果您的工种属于特定行业，可以向行业协会或主管部门反映情况，他们可能会利用行业规范和影响力促使对方履行付款义务。
- 劳动监察部门：向当地劳动执法监察大队投诉，他们会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
四、采取法律手段
若上述方法均无效，您可以采取以下法律手段来维护自己的权益：
- 发送催款律师函：委托律师发送正式催款函，明确告知对方如不按时付款将面临的法律后果。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确合法，您可以向人民法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还欠款。
- 劳动仲裁或诉讼：
- 劳动仲裁：向当地劳动行政部门申请劳动仲裁，通过裁决书向单位索赔。如单位仍不支付，可申请法院强制执行。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不服或情况不适用劳动仲裁，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼中充分提供证据支持诉求，法院将根据事实和法律进行判决。
五、注意事项与法律依据
- 注意时效：劳动仲裁的申请时效通常为一年，从知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，您要及时采取行动，以免错过时效。
- 寻求法律援助：如果涉及金额较大或情况复杂，建议您寻求专业律师的帮助，他们能提供更具针对性的法律建议和帮助。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未按约定或国家规定及时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的需加付赔偿金。
综上所述，通过积极收集证据、友好协商、第三方调解以及必要的法律手段，您完全有可能在没有合同的情况下成功追讨应得的报酬。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。