结论：事业单位离岗创业人员能否做律师，需分情况讨论，主要取决于离岗创业的具体政策规定、原单位是否同意以及是否满足律师执业的法定条件。以下从不同角度展开分析：

1. 离岗创业政策与原单位限制

• 政策依据：根据《事业单位人事管理条例》及地方性离岗创业政策（如《关于支持和鼓励事业单位专业技术人员创新创业的指导意见》），事业单位人员离岗创业通常需经单位批准，并签订离岗协议，明确离岗期限、待遇、社保等事项。
• 关键限制：若离岗协议中明确禁止从事与原单位业务冲突或需全职投入的兼职（如律师执业），则可能受限制。例如，若原单位涉及法律相关业务，或离岗协议要求保留人事关系但禁止兼职，则需遵守约定。
• 建议：首先查阅离岗协议或咨询原单位人事部门，确认是否允许兼职或从事律师职业。若协议无明确禁止，且原单位同意，则可进一步考虑律师执业条件。

2. 律师执业的法定条件

• 核心要求：根据《律师法》，申请律师执业需满足以下条件：
  1. 通过国家统一法律职业资格考试（原司法考试）；
  2. 在律师事务所实习满1年；
  3. 品行良好，无被吊销律师执业证书等情形。
• 与离岗创业的关联：离岗创业人员若满足上述条件，理论上可申请律师执业。但需注意：
  • 时间冲突：律师实习需全职投入，若离岗创业期间需同时完成实习，可能因时间精力不足导致无法通过考核；
  • 利益冲突：若原单位业务与律师业务存在利益关联（如原单位为政府机构，律师代理其对手方案件），可能违反《律师法》关于利益冲突的规定。

3. 实务操作建议

• 步骤一：确认离岗政策与原单位态度，避免违约风险；
• 步骤二：评估自身是否满足律师执业条件（如考试、实习、品行等）；
• 步骤三：若允许兼职，需与律师事务所明确合作模式（如兼职律师、顾问等），并遵守《律师执业管理办法》中关于兼职律师的规定（如不得影响本职工作）；
• 步骤四：注意社保衔接问题。离岗创业期间，原单位可能暂停缴纳社保，需自行以灵活就业身份缴纳或通过律师事务所缴纳，避免影响律师执业资格（部分地区要求社保连续缴纳）。

4. 风险提示

• 违约风险：若离岗协议禁止兼职，擅自从事律师职业可能面临原单位追责（如解除人事关系、要求赔偿等）；
• 执业风险：若未妥善处理利益冲突或未履行告知义务，可能被司法行政机关处罚（如警告、停业等）；
• 时间管理风险：律师执业需大量时间投入，离岗创业可能因精力分散导致两边事务均受影响。

总结：事业单位离岗创业人员能否做律师，需结合离岗政策、原单位意见及律师执业条件综合判断。建议优先与原单位沟通确认兼职可行性，再评估自身是否具备律师执业资格，最后通过合法合规方式开展业务。如有具体协议条款或政策疑问，可进一步向我咨询，我会结合您所在地区和单位性质提供针对性建议。