买了发霉的面包，一般情况下可以要求商家进行赔偿，赔偿的金额根据具体情况可能有所不同，但通常可以按照购买价格的十倍或者损失的三倍进行主张，最低赔偿金额一般不低于一千元。以下从不同角度为你详细分析：
法律依据与赔偿原则
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这一规定为消费者在购买到发霉等不符合食品安全标准的食品时提供了明确的赔偿依据。
赔偿金额的具体计算
价款十倍赔偿：
- 如果你购买的面包价格较低，比如5元，那么按照价款十倍赔偿的原则，你可以要求商家赔偿50元。
损失三倍赔偿：
- 如果你因为食用发霉的面包而导致了身体不适，产生了医疗费用等损失，那么你可以要求商家按照你实际损失的三倍进行赔偿。比如，你的医疗费用是200元，那么你可以要求商家赔偿600元。
最低赔偿金额：
- 无论按照价款十倍还是损失三倍计算，如果赔偿金额低于一千元，那么你可以按照一千元进行主张。这是法律对消费者权益的最低保障。
实际操作中的注意事项
保留证据：
- 在要求赔偿时，你需要保留好购买面包的发票、小票等证据，以及面包发霉的照片或视频等证明材料。这些证据将有助于你证明自己的购买行为和面包的质量问题。
与商家协商：
- 在发现面包发霉后，你可以先与商家进行协商，要求商家进行赔偿。如果商家拒绝赔偿或者赔偿金额不合理，你可以考虑向相关部门投诉或者提起诉讼。
寻求法律援助：
- 如果你在赔偿过程中遇到困难或者商家态度强硬，你可以寻求法律援助或者咨询专业律师（比如我，罗健亮律师，专注于经济纠纷、侵权纠纷领域），以维护自己的合法权益。
特殊情况下的处理
- 如果商家能够证明面包发霉是由于不可抗力或者消费者自身原因造成的，那么商家可能不需要承担赔偿责任。但是，这种情况需要商家提供充分的证据来证明。
综上所述，买了发霉的面包，你可以根据具体情况要求商家进行赔偿。在赔偿过程中，记得保留好相关证据，并与商家进行协商。如果遇到困难，随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。