如果高评高贷多出来的钱不给买方，可能会引发一系列法律后果和纠纷，具体分析如下：

1. 合同违约问题：

   • 在高评高贷的交易中，通常会有一个明确的合同或协议，规定双方的权利和义务，包括贷款金额、支付方式、支付时间等。如果卖方或中介机构未按照合同约定将多出来的贷款金额支付给买方，就构成了合同违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同违约方需要承担违约责任，包括赔偿因违约给对方造成的损失。因此，买方有权要求卖方或中介机构支付多出来的贷款金额，并可能要求赔偿因此产生的利息、律师费等额外费用。

2. 欺诈或不当得利问题：

   • 如果卖方或中介机构故意隐瞒或虚构事实，导致买方在不知情的情况下签订了高评高贷的合同，并且多出来的贷款金额被卖方或中介机构非法占有，那么这种行为可能构成欺诈或不当得利。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能构成诈骗罪，需要承担刑事责任。同时，根据《中华人民共和国民法典》的规定，不当得利方需要返还非法所得，并可能赔偿因此给对方造成的损失。

3. 交易安全与信任问题：

   • 高评高贷交易本身就存在一定的风险，如果卖方或中介机构不诚信，不按照约定支付多出来的贷款金额，会严重破坏交易的安全性和信任基础。
   • 这可能导致买方对类似交易产生不信任感，影响整个房地产市场的健康发展。同时，买方也可能因此遭受经济损失和声誉损害。

针对这种情况，我给出以下建议：

• 买方应谨慎签订合同：在签订高评高贷合同时，买方应仔细阅读合同条款，确保合同中明确规定了贷款金额、支付方式、支付时间等关键信息，并要求卖方或中介机构提供书面承诺或担保。
• 及时沟通协商：如果发现卖方或中介机构未按照合同约定支付多出来的贷款金额，买方应及时与对方沟通协商，要求对方履行合同义务或提供合理的解释和解决方案。
• 寻求法律援助：如果沟通协商无果，买方可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。这包括向法院提起诉讼、申请仲裁或向相关监管部门投诉等。

最后，我想强调的是，高评高贷交易存在诸多风险和不确定性，买方在参与此类交易时应保持谨慎和理性，充分了解交易的风险和后果，并寻求专业律师的帮助和建议。如果你有任何关于债务债权方面的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。