签订劳动合同是否影响应届毕业生身份，并非由单一因素决定，而是需要综合考虑毕业时间、合同性质、社保缴纳情况、工作实际以及地区和单位的具体规定等多个方面。以下从不同角度进行详细分析：

1. 毕业时间与合同签订时机

   • 毕业前签订：若在毕业前签订劳动合同，尤其是明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款的正式合同，可能被视为已就业，从而影响应届生身份的认定。但部分政策允许毕业生在离校前签订就业协议或劳动合同，只要未办理就业手续（如档案转移、社保缴纳），仍可保留应届生身份至毕业当年年底或择业期内。
   • 毕业后签订：一旦毕业后签订劳动合同并缴纳社保，通常会被视为已落实工作单位，失去应届生身份。但部分地区对“择业期”（通常为两年）内的毕业生仍提供应届生待遇，需结合当地政策判断。

2. 合同性质与实际履行情况

   • 实习协议与三方协议：这些非正式劳动合同通常不影响应届生身份，但需确保未实际履行劳动关系，即未开始正式工作、未领取劳动报酬。
   • 正式劳动合同：若签订的是正式劳动合同，且已开始实际工作、履行工作职责并领取劳动报酬，则可能不再被视为应届生。

3. 社保缴纳情况

   • 缴纳社保：社保是判定就业状态的核心依据。若签订劳动合同后缴纳了社保，通常会被视为已就业，从而影响应届生身份。
   • 未缴纳社保：若签订劳动合同但未缴纳社保，且在择业期内，一般仍可被视为应届生。但需注意，部分地区或单位可能对此有不同规定。

4. 地区与单位差异

   • 地区政策：不同地区对应届生身份的认定标准可能存在差异。例如，部分地区可能取消择业期政策，以首次参保时间为准；而另一些地区则可能延长择业期至三年。
   • 单位规定：不同用人单位对于应届生身份的认定标准也可能不同。部分单位可能对签订劳动合同后的应届生身份有明确的规定和限制。

建议与总结：

• 签约前核查条款：在签订任何协议或合同前，务必仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响。特别是关于社保缴纳、档案转接等关键条款。
• 保留关键证明材料：如未缴纳社保的书面证明、暂缓派遣申请表、学信网未就业截图等文件，以备不时之需。
• 主动咨询权威部门：向学校就业指导中心、目标单位人事部门或报考单位政策解读处咨询，以获取针对个人情况的准确建议。

综上所述，签订劳动合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。毕业生在面临此类选择时，应全面了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。