签订劳动合同是否影响应届生身份，并非由单一因素决定，而是需要综合考虑毕业时间、合同性质、社保缴纳情况、工作实际以及地区和单位的具体规定等多个方面。以下是对这一问题的详细分析：

1. 毕业时间与签约时机

   • 毕业前签约：若在毕业前与用人单位签订了正式的劳动合同（非实习协议或三方协议），且合同中明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款，这通常会被视为已就业，从而影响应届生身份的认定。因为此时你已与用人单位建立了正式的劳动关系，并可能开始缴纳社保，这符合就业的一般标准。
   • 毕业后签约：毕业后签订劳动合同并缴纳社保，通常会被视为已落实工作单位，从而失去应届生身份。但需注意，部分地区对“择业期”（通常为两年）内的毕业生仍提供应届生待遇，这需结合当地政策来判断。

2. 合同性质与实际履行

   • 正式劳动合同：正式劳动合同的签订通常意味着更正式的劳动关系，其对应届生身份的影响需结合其他因素（如社保缴纳、工作实际等）来判断。如果合同期限较长且已开始实际工作、履行工作职责并领取劳动报酬，则可能不再被视为应届生。
   • 实习协议或三方协议：这些协议通常不被视为正式的劳动合同，其对应届生身份的影响较小。但需注意，如果实习协议或三方协议中明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款，且实际履行了这些条款，那么也可能影响应届生身份的认定。

3. 社保缴纳情况

   • 缴纳社保：社保缴纳是劳动关系确立的重要标志，也是判断应届生身份的关键因素之一。如果毕业前或毕业后短期内签订劳动合同并缴纳社保，很可能被视为已就业，从而影响应届生身份。
   • 未缴纳社保：若毕业后虽签订劳动合同但未缴纳社保，且在择业期内，一般仍可被视为应届生。但需注意，这并非绝对，还需结合其他因素（如合同期限、工作实际等）来判断。

4. 地区与单位差异

   • 地区政策：不同地区对于应届生身份的认定标准可能存在差异。部分地区可能对应届生身份有更为宽松的定义，如允许在择业期内保留应届生身份；而另一些地区则可能更为严格。
   • 单位规定：不同用人单位对于应届生身份的认定标准也可能存在差异。部分单位可能对签订劳动合同后的应届生身份有明确的规定和限制；而另一些单位则可能更为灵活。

建议与总结：

对于毕业生而言，在签订劳动合同时应充分了解相关政策和单位规定，以便在就业与保留应届生身份之间找到平衡点。具体建议如下：

• 在签订任何协议或合同前，仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响；
• 咨询学校就业指导部门或向我这样的专业律师，获取针对个人情况的准确建议；
• 根据自身实际情况和职业规划做出明智的选择和规划。

综上所述，签订劳动合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。毕业生在面临此类选择时，应全面了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。