在工地开洒水车出事故，责任归属需根据具体情况来判断，以下是一些可能的情况及责任划分原则：
如果事故是由于驾驶员的过错导致的：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果洒水车驾驶员在驾驶过程中存在疏忽、违规操作等过错行为，导致事故发生，那么驾驶员通常需要承担相应的责任。
- 例如，驾驶员未按照交通规则行驶、未注意观察周围环境、超速行驶等，都可能成为承担责任的原因。
如果事故是由于工地管理方的过错导致的：
- 工地管理方有责任确保工地内的交通安全和秩序。如果工地管理方未设置明显的安全警示标志、未提供安全的驾驶环境、未对驾驶员进行必要的安全培训等，导致事故发生，那么工地管理方可能需要承担相应的责任。
- 例如，工地内道路狭窄且未设置警示标志，导致洒水车在行驶过程中发生侧翻等事故，工地管理方可能需要承担部分或全部责任。
如果事故是由于第三方因素导致的：
- 如果事故是由于第三方（如其他车辆、行人、自然灾害等）的因素导致的，那么责任可能需要根据具体情况来划分。
- 例如，如果另一辆车辆突然闯入工地道路，与洒水车发生碰撞，那么另一辆车辆的驾驶员可能需要承担主要责任。
如果事故涉及多方过错：
- 在某些情况下，事故可能涉及多方过错。例如，驾驶员存在违规操作，同时工地管理方也未提供安全的驾驶环境。在这种情况下，责任可能需要根据各方的过错程度来划分。
- 法院或相关部门在判决时，会综合考虑各方的过错程度、因果关系等因素，来确定各自的责任比例。
在处理此类事故时，建议采取以下步骤：
- 立即报警并保护现场：在事故发生后，应立即报警并保护好现场，以便相关部门进行调查和取证。
- 收集证据：收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续处理中提供有力的支持。
- 咨询专业律师：在处理事故责任划分和赔偿问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到保障。
最后需要强调的是，每个事故的具体情况都是独特的，责任划分也需要根据具体情况来判断。因此，在处理此类事故时，务必保持冷静、理性，并寻求专业律师的帮助。如果你有任何关于交通运输领域的法律问题，都可以直接向我咨询。