开车时手持电话接听或拨打，即构成违法。具体来说，违法标准及详细解释如下：
手持电话接听或拨打：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条明确规定，驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这意味着，只要驾驶员在行车过程中手持电话进行接听或拨打，无论是否影响驾驶，都已违反法律规定。
违法行为的认定：
- 违法行为的认定主要基于驾驶员的行为是否妨碍了安全驾驶。手持电话接听或拨打时，驾驶员的注意力会分散，手部也会离开方向盘，这无疑增加了行车风险，因此被认定为违法行为。
处罚措施：
- 对于开车接打电话的违法行为，公安机关交通管理部门会依法给予警告或者二十元以上二百元以下罚款，并可能会根据具体情节扣留驾驶证或进行其他处罚。此外，如果因接打电话导致交通事故，驾驶员还可能承担更严重的法律责任。
特殊情况说明：
- 如果驾驶员使用免提方式接听电话，且该方式不会妨碍安全驾驶，那么通常不被视为违法行为。但即便如此，也建议驾驶员在行车过程中尽量减少接打电话的行为，以确保行车安全。
建议：为了自身和他人的安全，驾驶员在行车过程中应尽量避免接打电话。如果确实需要接听或拨打，应先将车辆停靠在安全地带，再使用电话。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。