农村耕地一般不可以出租给公司开矿场，这主要涉及到土地用途管制和土地流转的相关规定。以下从几个方面进行详细分析：

一、土地用途管制

根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家实行土地用途管制制度。国家编制土地利用总体规划，规定土地用途，将土地分为农用地、建设用地和未利用地。严格限制农用地转为建设用地，控制建设用地总量，对耕地实行特殊保护。开矿场通常属于建设用地范畴，而农村耕地属于农用地，因此，将农村耕地出租给公司开矿场，实际上是将农用地转为建设用地，这需要经过严格的审批程序，并非简单的出租行为所能实现。

二、土地流转的限制

农村土地流转，包括耕地的流转，通常受到一定的限制。根据相关法律法规，农村土地流转应当遵循依法、自愿、有偿的原则，且不得改变土地的农业用途。开矿场显然改变了土地的农业用途，因此，这种流转行为在法律上是不被允许的。

三、可能的法律后果

如果未经批准，擅自将农村耕地出租给公司开矿场，可能会面临一系列的法律后果。包括但不限于：

1. 行政处罚：相关部门可能会对违法行为进行行政处罚，如罚款、责令恢复土地原状等。
2. 合同无效：由于该出租行为违反了法律法规的强制性规定，因此所签订的出租合同可能会被认定为无效合同。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果违法行为构成犯罪，如非法占用农用地罪等，相关责任人还可能面临刑事责任。

四、建议与注意事项

1. 严格遵守法律法规：在处理农村土地问题时，必须严格遵守相关法律法规的规定，不得擅自改变土地用途或进行非法流转。
2. 咨询专业意见：在涉及农村土地流转或出租等复杂法律问题时，建议咨询专业律师或相关部门的意见，以确保行为的合法性和合规性。
3. 保护自身权益：作为土地的所有者或使用者，应当积极保护自身的合法权益，避免因违法行为而遭受损失。

综上所述，农村耕地一般不可以出租给公司开矿场。在处理相关问题时，请务必遵守相关法律法规的规定，并咨询专业律师的意见。如果你有任何关于农村土地或宅基地的法律问题，都可以直接向我咨询。