针对您提出的“做政府项目不付钱会怎么样”的问题，这确实是一个涉及法律责任和行政后果的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，从法律层面来看，拖欠政府项目款项，特别是拖欠农民工工资，是明确违法的行为。根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，政府投资项目建设单位若违规导致拖欠农民工工资，不仅需依法承担民事赔偿责任，还可能面临行政处罚。具体来说，逾期不支付的，需向劳动者加付应付金额50%以上、100%以下的赔偿金；若涉嫌构成拒不支付劳动报酬罪，还将及时移送司法机关追究刑事责任。

其次，从行政层面来看，拖欠政府项目款项会对相关单位和责任人产生严重的行政后果。例如，政府投资项目建设单位若因违规导致拖欠，其负责人可能会被约谈，并且这一行为将作为其业绩考核、薪酬分配、评优评先、职务晋升等方面的重要依据，产生负面影响。此外，对于不按合同支付工程款的企业和投资人，房地产管理部门会将其违规情况及时提供给有关部门，并给予公开曝光，金融系统也会将其列为信用不良单位，减少其授信额度或不予授信。

再者，拖欠政府项目款项还会影响地区的整体投资环境和政府信誉。国家在安排中央投资项目和国家补助资金时，会对解决拖欠工程款不力的地区采取相应的限制措施。这意味着，拖欠款项不仅会影响当前项目的进展，还可能对地区未来的经济发展和政府项目的承接产生长远的不利影响。

最后，我想强调的是，按时足额支付政府项目款项是法律义务，也是道德责任。政府项目往往涉及公共利益和民生福祉，拖欠款项不仅损害了承包商和农民工的合法权益，也影响了政府的公信力和形象。因此，我建议您务必严格遵守相关法律法规和合同约定，按时足额支付项目款项，以维护良好的市场秩序和政府形象。

如果您在具体操作过程中遇到任何问题或困难，欢迎随时向我咨询，我将竭诚为您提供帮助和支持。