根据我国的法律规定，年满16周岁的未成年人在法律上被视为未成年工，他们享有一定的劳动权利，但同时也受到特殊的保护。以下是关于16岁未成年人可以从事的活动及相关法律规定的详细解答：
一、16岁未成年人可以从事的劳动
一般性劳动：年满16周岁的未成年人可以从事符合其年龄、身体条件的一般性劳动，但用人单位需确保工作环境安全、健康，且劳动强度适中。
特定行业劳动：在文艺、体育和特种工艺单位，经未成年人的父母或其他监护人同意，并履行相关审批手续后，可以招用未满16周岁的未成年人作为专业文艺工作者或运动员。但这一规定并不适用于一般行业，且必须保障其接受义务教育的权利。不过，对于已满16周岁的未成年人，则无需此类特殊审批，但仍需遵守一般劳动保护规定。
二、16岁未成年人不得从事的劳动
根据《未成年工特殊保护规定》及相关法律法规，用人单位不得安排未成年工从事以下范围的劳动：
高风险作业：如矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动，以及其他禁忌从事的劳动。
特定环境作业：包括高处作业、冷水作业、高温作业、低温作业等，若超过一定级别或强度，则禁止未成年工从事。
重体力劳动：如连续负重、间断负重超过一定重量的作业，以及使用特定重型机械的作业。
其他特殊作业：如接触放射性物质、易燃易爆物品、化学性烧伤和热烧伤等危险性大的作业，以及地质勘探、资源勘探的野外作业等。
三、特殊保护措施
健康检查：用人单位应定期对未成年工进行健康检查，确保其身体状况适合从事当前工作。
劳动强度调整：根据未成年工的健康检查结果，用人单位应合理安排其劳动岗位和劳动强度，对不能胜任原劳动岗位的，应减轻劳动量或安排其他劳动。
登记制度：用人单位招收使用未成年工时，需向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记手续，并核发《未成年工登记证》。
四、法律责任
若用人单位违反相关规定，招用未满16周岁的未成年人或安排未成年工从事禁忌劳动的，将面临法律责任，包括警告、罚款、责令停产停业或吊销营业执照等处罚。
总结：年满16周岁的未成年人在法律上可以从事一般性劳动，但受到特殊保护，不得从事高风险、重体力或其他禁忌劳动。用人单位应遵守相关法律法规，确保未成年工的劳动安全和健康。