在买卖合同中，追讨货款的利息和违约金的计算是一个涉及合同条款、法律法规以及实际情况的复杂问题。以下是对这一问题的详细解答：
一、违约金的计算
合同有明确约定：
- 如果合同中明确规定了违约金的数额或计算方式（如“每逾期一日，按合同总金额的0.1%支付违约金”），则直接按照合同约定执行。
- 示例：假设合同总金额为100万元，约定每逾期一日支付0.1%的违约金，逾期10天，则违约金为：100万元 × 0.1% × 10天 = 1万元。
合同无约定或约定不明确：
- 若合同中没有关于违约金的约定，或约定不明确，守约方可以要求违约方赔偿因其违约行为所造成的实际损失，包括直接损失和可预见的间接损失。
- 在此情况下，如果约定的违约金过分高于或低于实际造成的损失，当事人可以请求人民法院或仲裁机构予以适当减少或增加。一般来说，违约金超过损失的30%可能被视为“过分高于”。
计算期间：
- 违约金的计算期间通常从违约行为发生之日起至违约行为被纠正或合同解除之日止。
二、利息的计算
合同有明确约定：
- 如果合同中明确规定了利息的计算方式（如“买方逾期付款的，应自逾期之日起按照年利率6%支付利息”），则应严格按照合同约定执行。
- 示例：假设欠款金额为10万元，合同约定年利率为6%，逾期30天，则利息为：10万元 × 6% × 30天 / 365天 ≈ 493.15元（注意，这里为了简化计算，未考虑闰年等因素，实际计算时应根据具体情况调整）。
合同无约定：
- 对于没有约定逾期付款违约金或其计算方法的买卖合同，出卖人可以主张逾期付款损失。
- 具体计算方式根据违约行为发生的时间有所不同：发生在2019年8月19日之前的，参照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率及逾期罚息利率标准；发生在之后的，则基于LPR（贷款市场报价利率）加计30%-50%。
- 示例（以LPR为基础）：假设欠款金额为10万元，逾期30天，当前一年期LPR利率为3.7%，加计40%，则逾期利息为：10万元 × (3.7% + 3.7% × 40%) × 30天 / 365天 ≈ 426.03元。
计息期间：
- 利息的计息期间一般从应付而未付款项之日（或合同约定的付款日）起至实际支付之日止。
三、注意事项
严格遵守法律法规：
- 在计算违约金和利息时，必须严格遵守相关法律法规，确保计算结果公平合理。
合同条款的明确性：
- 为了避免争议，建议在合同中明确约定违约金和利息的计算方式、计算期间等关键条款。
证据收集：
- 在追讨货款时，买方需要确保有充分的证据证明欠款事实、欠款金额以及逾期天数等关键信息。
法律适用和地区差异：
- 不同地区的法院可能对逾期利息的计算标准有所差异，具体案件还需参考当地法院的司法实践和相关法律规定。
协商解决：
- 在实际操作中，买卖双方也可以通过协商的方式解决逾期付款问题，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，买卖合同中违约金及利息的计算需要综合考虑合同条款、法律法规以及实际情况。通过准确理解和应用相关法律知识，可以有效维护当事人的合法权益。如果在实际操作中遇到复杂情况或争议点，建议咨询专业律师以确保准确性和合法性。