针对承包山场毛竹被人盗砍的情况，您可以按照以下步骤处理，我将从法律程序、证据收集、损失追偿三个核心角度为您详细说明：

1. 立即固定证据，为后续维权提供依据

盗砍行为发生后，证据的完整性和及时性是维权的关键。您需要重点收集以下证据：

• 现场证据：立即拍摄盗砍现场的照片、视频，记录被砍毛竹的数量、位置、砍伐痕迹等细节。若现场有遗留的工具、车辆痕迹等，也应一并记录。
• 证人证言：寻找目击者（如附近村民、护林员等），记录其联系方式及证言内容，证明盗砍行为的发生时间、地点及实施人。
• 承包合同：准备您与发包方签订的山场承包合同，证明您对毛竹的合法承包经营权，这是主张权利的基础。
• 损失评估：联系林业部门或专业机构，对被盗砍的毛竹数量、价值进行评估，出具书面报告，作为索赔依据。

2. 向公安机关报案，追究盗砍者刑事责任

盗砍毛竹可能涉嫌盗窃罪或破坏生产经营罪（根据数量和情节严重程度）：

• 盗窃罪：若盗砍数量达到当地盗窃罪的立案标准（如部分地区规定盗伐林木立木蓄积5立方米以上或幼树200株以上），公安机关应立案侦查。
• 破坏生产经营罪：若盗砍行为导致您无法正常经营山场，造成重大损失，也可能构成此罪。 行动建议：携带证据（照片、视频、证人信息等）到当地派出所报案，要求立案侦查。若公安机关未立案，可申请复议或向检察院申诉。

3. 通过民事诉讼，追偿经济损失

若盗砍者被刑事立案，您可同时提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿毛竹损失、评估费用、交通费等直接经济损失。若未刑事立案，可直接向法院起诉：

• 被告确定：通过公安机关调查或自行调查，明确盗砍者身份（如姓名、住址等）。
• 诉讼请求：要求盗砍者赔偿毛竹价值、评估费用、合理维权费用等。
• 证据提交：提交承包合同、损失评估报告、现场证据、证人证言等。

4. 向林业部门举报，追究行政责任

即使盗砍数量未达刑事标准，盗砍者仍可能违反《森林法》，面临行政处罚：

• 举报途径：向当地林业局或自然资源局举报，要求对盗砍者进行罚款、补种树木等处罚。
• 行政处罚与民事赔偿的关系：行政处罚不影响您通过民事诉讼索赔，两者可并行进行。

5. 预防措施：加强山场管理，降低风险

• 设置警示标志：在山场周边设置“禁止盗砍”等警示牌。
• 安装监控设备：在关键区域安装摄像头，记录可疑人员活动。
• 定期巡查：与护林员或村民合作，定期巡查山场，及时发现并制止盗砍行为。

总结：盗砍毛竹的处理需结合刑事、民事、行政手段，核心是固定证据、及时报案、依法索赔。若您在处理过程中遇到具体问题（如证据不足、公安机关不立案等），可直接向我咨询，我会根据细节为您提供进一步建议。