结论：医务人员强留暂时不办出院手续的病人是否合法，需根据具体情况判断，一般而言，若病人病情稳定且无住院必要，医务人员强留则不合法；若病人病情不稳定或存在其他特殊情况，医务人员基于医疗安全考虑的留院观察可能是合理的，但需遵循法定程序。
分析说明：
病人病情稳定且无住院必要的情况：
- 在这种情况下，病人有权根据自己的意愿选择出院。医务人员若强行留院，可能侵犯了病人的自主决定权。根据《民法典》中关于人格权的规定，自然人享有身体权、健康权等权利，这些权利包括对自己身体状况的处置权。因此，若病人病情稳定，且医生已明确告知可以出院，病人坚持出院而医务人员强留，则可能构成对病人权利的侵犯。
病人病情不稳定或存在其他特殊情况：
- 如果病人病情尚未稳定，或者存在其他需要继续住院观察的特殊情况（如术后恢复、并发症风险等），医务人员基于医疗安全和病人健康的考虑，可能会建议或要求病人继续留院观察。在这种情况下，医务人员的行为可能是合理的，但需遵循法定程序，如向病人或家属充分说明留院的必要性和风险，并取得其同意。若病人或家属拒绝留院，医务人员应尊重其意愿，但同时应做好相应的医疗记录和风险提示。
特殊场景：
- 精神病人或无民事行为能力人：对于精神病人或无民事行为能力人，由于其无法自主做出医疗决策，医务人员可能需要根据相关法律法规和医疗规范，与病人的监护人或法定代理人协商决定是否留院。在这种情况下，医务人员的行为需更加谨慎，确保符合法律法规和医疗伦理的要求。
后续行动建议：
- 与医务人员沟通：若病人或家属对医务人员的留院决定有异议，应首先与医务人员进行沟通，了解留院的必要性和风险，并尝试达成共识。
- 寻求医疗鉴定或法律援助：若沟通无果，病人或家属可以寻求医疗鉴定机构的帮助，对病人的病情和住院必要性进行评估。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律途径和后果。
法律背景：
- 《民法典》中关于人格权的规定，明确了自然人享有身体权、健康权等权利，这些权利包括对自己身体状况的处置权。
- 医疗法律法规中，也规定了医务人员在提供医疗服务时，应尊重病人的意愿和权利，遵循医疗伦理和规范。
总结：医务人员强留暂时不办出院手续的病人是否合法，需根据病人的具体病情和住院必要性来判断。在一般情况下，若病人病情稳定且无住院必要，医务人员强留则不合法；若病人病情不稳定或存在其他特殊情况，医务人员基于医疗安全考虑的留院观察可能是合理的，但需遵循法定程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。