针对您提出的“地界签了字但与实际不符是否可以取消”的问题，这确实是一个涉及法律程序和权益保护的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，一旦地界（或土地边界）的协议或文件经过双方签字确认，它通常就具有了一定的法律效力，类似于一份合同。这意味着，除非存在特定的法律情形，否则双方都需要按照协议的内容来履行各自的义务。
然而，如果您发现签了字的地界与实际不符，这并不意味着您就完全无法采取行动。根据相关法律法规，特别是《土地登记规则》第七十一条的规定，如果土地登记后发现错登或者漏登的，土地管理部门应当办理更正登记，利害关系人（即您这样的相关方）也可以申请更正登记。
更正登记的具体流程通常包括以下几个步骤：
提交申请：您需要向当地的土地管理部门提交更正登记的申请，说明地界与实际不符的具体情况，并提供相关证据。
补充地籍调查：土地管理部门会进行补充地籍调查，以核实您所提出的问题。
填写审批表：根据调查结果，填写土地变更登记审批表，并报原批准登记发证机关审批。
更改或更换土地登记卡、簿：一旦审批通过，土地管理部门会更改或更换土地登记卡、簿，以反映实际的地界情况。
通知原土地证书持有人：土地管理部门会书面通知原土地证书持有人在规定期限内到土地管理部门办理更改、更换或注销原土地证书手续。
但需要注意的是，如果您想要取消或撤销已经签字的地界协议，这通常需要证明在签订协议时存在欺诈、胁迫、显失公平等特定情形。这些情形的证明难度较大，需要充分的证据支持。
因此，我的建议是：
先尝试更正登记：如果您发现地界与实际不符，首先尝试通过更正登记的程序来纠正这一问题。
收集证据：在申请更正登记的同时，收集并保存所有能够证明地界与实际不符的证据，如现场照片、测量数据、证人证言等。
咨询专业律师：如果问题复杂或涉及较大利益，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
总之，虽然签了字的地界协议具有一定的法律效力，但如果您发现其与实际不符，仍然可以通过法律途径来寻求纠正。希望这些信息能够对您有所帮助。