超市偷窃是否会有案底，主要取决于偷窃行为的性质及其后果。以下是对此问题的详细分析：
一、不会留案底的情况
情节较轻，未达到立案标准：
- 若偷窃金额较小，未达到当地规定的盗窃罪立案标准（一般为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），则该行为属于违反《治安管理处罚法》的行为，不构成犯罪，因此不会留下案底。
- 在这种情况下，公安机关会根据《治安管理处罚法》的相关规定，对行为人进行处罚，如拘留和罚款，但这些记录不属于犯罪记录，不会形成案底。例如，张三在超市偷窃了一瓶价值50元的洗发水，由于金额较小，未达到立案标准，因此张三不会留下案底。
特殊情形下的不予处罚：
- 对于不满十四周岁的人、精神病人在不能辨认或控制自己行为时实施的偷窃行为，以及盗窃行为情节特别轻微且符合特定条件的情况（如初次盗窃、金额极小、主动归还并取得谅解等），公安机关可能会作出不予处罚的决定，因此也不会留下案底。
二、会留案底的情况
达到盗窃罪立案标准：
- 若偷窃金额达到当地规定的盗窃罪立案标准，或存在多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，则构成盗窃罪，会被依法追究刑事责任，并因此留下案底。
- 根据《刑法》的相关规定，犯盗窃罪者将面临不同程度的刑罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。一旦被判处刑罚，就会形成犯罪记录，即案底，该记录将被存入个人档案并长期保存。例如，李四在超市多次偷窃商品，累计金额达到5000元，已达到当地盗窃罪立案标准，因此李四会留下案底。
未成年人犯罪的特殊规定：
- 虽然未成年人犯罪在某些情况下可能受到特殊处理，但如盗窃金额较大或存在上述严重情节，即便未成年人也会受到刑事处罚并留下案底。不过，对于未成年人犯罪且判刑时间在五年以下的，实施犯罪记录封存制度，除司法机关为办案需要或相关单位依据国家规定进行查询外，其他任何单位及个人均不得获取被封存的犯罪记录。
三、其他注意事项
- 警方调查笔录：即使在没有被判定有罪或违法的情况下，如果当事人在接受警方调查时做了笔录，并且该笔录被记录在警方的档案系统中，这也可能被视为一种“记录”。但这种记录并不等同于正式的犯罪记录或违法记录，其影响也相对较小。
- 案底的影响：案底的存在可能会对个人的信用记录、就业、社会评价等方面产生不利影响。因此，公民应遵守法律法规，避免犯罪行为的发生。
总结与建议：
超市偷窃行为是否留案底取决于其是否构成犯罪。为避免不必要的法律风险和负面影响，我建议公众严格遵守法律法规和道德规范，坚决杜绝任何形式的偷窃行为。如果面临相关法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。