工资集体合同书中并不必须写上浮5%这一具体条款。以下是对这一问题的详细分析：

1. 工资集体合同的基本内容：

   • 工资集体合同是用人单位与本单位职工根据法律、法规、规章的规定，就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、职业培训、保险福利等事项，通过集体协商签订的书面协议。
   • 其核心在于明确双方的权利和义务，特别是关于劳动报酬的支付标准、支付方式、支付时间等关键条款。

2. 关于工资上浮的具体规定：

   • 工资上浮并非工资集体合同的必备条款。合同中可以约定工资的增长机制，如根据企业经营状况、物价水平、劳动力市场供求状况等因素，定期或不定期调整工资水平。
   • 但这种调整并非必须以“上浮5%”这样的具体数字来体现。合同可以约定一个调整的范围、方式或条件，由双方根据实际情况进行协商确定。

3. 工资集体合同的灵活性：

   • 工资集体合同的内容应具有一定的灵活性，以适应不同用人单位和职工群体的实际需求。
   • 如果合同中过于具体地规定了工资上浮的幅度，可能会限制双方在后续协商中的灵活性，不利于根据实际情况进行调整。

4. 法律建议：

   • 在签订工资集体合同时，双方应充分考虑企业的经营状况、职工的实际需求以及劳动力市场的供求状况等因素，合理确定工资水平及其调整机制。
   • 如果双方希望约定工资上浮的具体幅度，可以在合同中明确约定，但应确保这一约定符合法律法规的规定，并充分考虑双方的利益平衡。
   • 无论是否约定工资上浮的具体幅度，双方都应确保合同内容的合法性和合理性，避免侵犯职工的合法权益或给企业带来不必要的负担。

总结来说，工资集体合同书中并不必须写上浮5%这一具体条款。合同的内容应根据双方的实际需求和法律法规的规定进行协商确定，确保合法、合理且具有灵活性。如果你在签订或履行工资集体合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。