工资专项集体合同并非企业必须要签订的，但在特定条件下，企业应当与职工一方进行协商并签订。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十一条的规定：“企业职工一方与用人单位通过平等协商，可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项订立集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。集体合同由工会代表企业职工一方与用人单位订立；尚未建立工会的用人单位，由上级工会指导劳动者推举的代表与用人单位订立。”
这一条款明确了集体合同的订立是双方平等协商的结果，并非强制要求所有企业都必须签订工资专项集体合同。然而，它也为企业与职工之间就劳动报酬等事项进行协商并订立集体合同提供了法律依据。
二、实际情况与操作
协商自愿原则：工资专项集体合同的签订遵循协商自愿的原则。企业与职工一方可以根据实际情况，就工资分配制度、工资标准、工资支付办法等事项进行平等协商，并达成一致意见后签订集体合同。如果双方无法就工资事项达成一致，或者一方不愿意签订工资专项集体合同，那么该合同并非必须签订。
特定条件下的签订：虽然工资专项集体合同并非所有企业都必须签订，但在某些特定条件下，如企业职工一方提出要求，或者企业存在拖欠工资、工资水平低于当地最低工资标准等违法行为时，企业应当与职工一方进行协商并签订工资专项集体合同，以保障职工的合法权益。
集体合同的效力：一旦工资专项集体合同签订并生效，它将对签订合同的双方产生法律约束力。企业应当按照合同约定支付职工工资，不得擅自变更或解除合同。如果企业违反合同约定，职工有权依法维护自己的权益。
三、法律建议与后果
法律建议：对于企业而言，签订工资专项集体合同有助于建立稳定的劳动关系，提高职工的工作积极性和满意度。同时，它也有助于企业规范工资管理，避免因工资问题引发的劳动纠纷。因此，建议企业在条件允许的情况下，积极与职工一方进行协商并签订工资专项集体合同。
法律后果：如果企业未按照法律规定与职工一方进行协商并签订工资专项集体合同，且存在拖欠工资、工资水平低于当地最低工资标准等违法行为时，将可能面临劳动行政部门的处罚，如责令支付工资、加付赔偿金等。同时，职工也有权依法提起劳动仲裁或诉讼，要求企业承担相应的法律责任。
总结来说，工资专项集体合同并非企业必须要签订的，但在特定条件下，企业应当与职工一方进行协商并签订。这有助于保障职工的合法权益，建立稳定的劳动关系，并避免因工资问题引发的劳动纠纷。如果您在工资专项集体合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。