劳动纠纷仲裁不一定会开庭，是否开庭取决于案件的具体情况以及仲裁委的处理方式。以下是对此问题的详细分析：
一、开庭审理的情况
案情复杂或争议较大：当劳动纠纷案件的案情较为复杂，或者双方当事人之间的争议较大时，为了充分保障双方当事人的权益，确保案件得到公正、公平的裁决，仲裁委通常会选择开庭审理。开庭审理有助于双方充分陈述意见、提供证据，并接受仲裁庭的询问和调查，从而确保裁决的公正性和合法性。
需要当事人陈述和辩论：在开庭审理中，双方当事人可以就争议的事实和法律问题进行充分的陈述和辩论，这有助于仲裁庭全面了解案件情况，作出准确的裁决。例如，如果劳动者主张用人单位未支付加班费，而用人单位则否认这一事实，那么开庭审理就为双方提供了一个充分陈述和辩论的平台。
二、不开庭审理（书面审理）的情况
案情简单且证据充分：对于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的劳动争议案件，仲裁委可能会采用书面审理的方式。这种方式下，仲裁庭会根据双方当事人提供的书面材料和证据进行审查，无需双方当事人到庭参加庭审。例如，如果劳动者和用人单位就工资支付问题达成了一致，只是需要仲裁委出具一份裁决书来确认这一事实，那么书面审理就可能是一个合适的选择。
提高仲裁效率：书面审理可以节省时间和资源，提高仲裁效率，适用于一些简单的劳动争议案件。特别是在当事人不在仲裁机构所在地或来往不方便的情况下，书面审理可以减轻当事人的负担，降低仲裁成本。
三、实际操作中的注意事项
尊重当事人意愿：仲裁庭在处理劳动争议案件时，应充分尊重当事人的意愿。如果当事人要求开庭审理，仲裁庭应尽量满足其要求。例如，如果劳动者认为书面审理无法充分保障其权益，坚持要求开庭审理，那么仲裁庭应当考虑这一请求。
保障程序公正：无论采用何种审理方式，仲裁庭都应确保程序的公正性。这包括给予双方当事人充分的陈述机会、认真审核证据材料、依法作出裁决等。例如，在书面审理中，仲裁庭应当仔细审查双方当事人提交的书面材料和证据，确保裁决的公正性和合理性。
灵活处理：在实际操作中，仲裁庭应根据案件的具体情况和当事人的需求，灵活选择审理方式。对于复杂或争议较大的案件，建议采用开庭审理的方式；对于简单或争议较小的案件，可以考虑采用书面审理的方式以节省时间和成本。
总结与建议：劳动纠纷仲裁的审理方式选择应基于案件的实际情况和双方当事人的意愿。如果您面临劳动纠纷仲裁的问题，建议您首先了解案件的具体情况，包括案情的复杂程度、争议的大小以及双方当事人的意愿等。然后，您可以与仲裁委沟通，了解其处理方式，并根据实际情况选择合适的审理方式。如果您在劳动纠纷仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。