应届生签订三方协议确实能提供一定的保障，但也需要了解其性质和可能存在的风险。

首先，三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位、毕业生所在学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面协议。它不仅是毕业生与用人单位建立就业关系的正式凭证，也是毕业生毕业后到人事、教育等部门办理就业报到手续的必备材料之一。因此，从某种程度上说，三方协议为应届生提供了一定的就业保障，确保了毕业生在毕业后的就业去向和基本权益。

然而，三方协议并非劳动合同，它只是毕业生、用人单位和学校之间签订的就业意向书，对劳动关系没有直接的约束力。只有当毕业生到单位报到，并与单位签订了劳动合同或形成了事实劳动关系后，意向才变为现实，毕业生才能和用人单位形成正式的劳动关系。这意味着，即使签订了三方协议，应届生在入职前仍可能面临被解约的风险，如用人单位因经营不善、岗位调整等原因不再录用新员工。

为了降低这种风险，应届生在签订三方协议时需要注意以下几点：

1. 仔细审查协议内容：确保协议中明确列出了双方的权利和义务，包括工作岗位、薪资待遇、工作地点、工作时间等关键信息。

2. 了解用人单位的资质和信誉：在签订协议前，应届生应通过多种渠道了解用人单位的经营状况、发展前景和信誉情况，避免与存在经营风险或信誉不佳的单位签订协议。

3. 注意协议中的违约条款：了解协议中关于违约责任的约定，包括违约金数额、支付方式等。在协商中，应届生应力争将违约金降到最低，并尽量取消不必要的违约条款。

4. 保存好相关证据：在签订协议后，应届生应妥善保管好协议文本和相关证据，如与用人单位协商的微信聊天记录、邮件往来等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。

5. 及时关注协议履行情况：在入职前，应届生应密切关注用人单位的动态，了解协议是否得到有效履行。如发现用人单位有违约行为或可能违约的迹象，应及时与用人单位沟通并寻求解决方案。

综上所述，虽然三方协议为应届生提供了一定的就业保障，但并不能完全消除就业风险。应届生在签订协议时应保持谨慎态度，仔细审查协议内容并了解用人单位的资质和信誉情况。同时，在协议履行过程中也应保持警惕，及时关注协议履行情况并保存好相关证据。