仲裁委员会做出裁决后，并非在任何情况下都不能起诉，而是要根据裁决的性质和具体情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动仲裁的特殊规则
劳动者的起诉权利：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者对劳动仲裁裁决不服的，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这一规定赋予了劳动者在特定情况下的司法救济途径，以确保其合法权益得到充分保护。
用人单位的特殊情况：
- 对于终局裁决（如追索劳动报酬、工伤医疗费等特定争议且金额不超过当地月最低工资标准十二个月金额的案件），如果用人单位有证据证明仲裁裁决存在适用法律、法规错误，劳动争议仲裁委员会无管辖权，违反法定程序等情形，可以在收到仲裁裁决书之日起三十日内向中级人民法院申请撤销裁决。
- 仲裁裁决被撤销后，当事人可以自收到裁定书之日起十五日内就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
- 对于非终局裁决，用人单位同样有权在规定时间内向法院起诉。
二、一般商事仲裁的可诉性（虽非直接劳动工伤领域，但为全面理解提供参考）
撤销裁决的情形：
- 在一般商事仲裁中，如果当事人能证明仲裁裁决存在没有仲裁协议、裁决的事项不属于仲裁协议的范围、仲裁庭的组成或仲裁程序违反法定程序等情形，可以向仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决。
撤销后的救济途径：
- 仲裁裁决被人民法院依法裁定撤销或者不予执行的，当事人就该纠纷可以根据双方重新达成的仲裁协议申请仲裁，也可以向人民法院起诉。
三、实际操作中的建议
及时行使权利：
- 无论是劳动者还是用人单位，在收到仲裁裁决书后，都应密切关注起诉或申请撤销裁决的期限，确保在规定时间内行使权利。
准备充分证据：
- 如果打算起诉或申请撤销裁决，应提前准备充分的证据来支持自己的主张，如仲裁协议、裁决书、相关证据材料等。
咨询专业律师：
- 由于劳动仲裁和诉讼涉及复杂的法律程序和专业知识，建议当事人在必要时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。不过，在这里你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律帮助。
总结来说，仲裁委员会做出裁决后，并非绝对不能起诉。劳动者和用人单位在特定条件下都有权向法院提起诉讼或申请撤销裁决。因此，在实际操作中，当事人应充分了解相关法律法规和程序要求，以便在必要时采取合适的法律行动来维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。