结论：头上被人用砖头砸三个洞且缝了八针，对方是否会坐牢取决于多个因素，包括伤情鉴定结果、案件性质以及是否存在从轻或减轻处罚的情节等。以下是对这些因素的详细分析：
伤情鉴定结果：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，头部受伤缝针的情况可能构成轻伤或重伤，具体取决于伤口的长度、深度以及是否影响到重要器官或功能。
- 如果伤情鉴定结果为轻伤或重伤，那么对方可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。轻伤一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；重伤则可能处三年以上十年以下有期徒刑，甚至更重的刑罚。
案件性质：
- 如果对方是出于故意伤害的目的而实施的行为，那么案件性质为故意伤害罪。
- 如果对方是在争吵、冲突等过程中一时冲动而动手，虽然也可能构成故意伤害罪，但在量刑时可能会考虑其主观恶性相对较小。
- 如果对方的行为属于正当防卫或防卫过当，那么其刑事责任可能会有所减轻或免除。但在此类案件中，正当防卫的认定通常较为严格，需要满足多个条件。
从轻或减轻处罚的情节：
- 如果对方在案发后能够积极赔偿受害人的损失，取得受害人的谅解，那么在量刑时可能会考虑从轻或减轻处罚。
- 如果对方有自首、立功等情节，也可能对量刑产生影响。
法律建议：
- 首先，你应该尽快报警，并让警方进行伤情鉴定。伤情鉴定结果是确定对方是否构成犯罪以及量刑的重要依据。
- 其次，你可以考虑向对方提出民事赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费等。如果对方拒绝赔偿，你可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 最后，如果对方的行为确实构成犯罪，你应该积极配合警方的调查工作，提供必要的证据和信息，以便警方能够顺利地将案件移送至检察机关审查起诉。
可能后果：
- 如果对方构成故意伤害罪且伤情鉴定结果为轻伤或重伤，那么对方可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
- 同时，你也可能获得一定的民事赔偿，以弥补你因受伤而遭受的损失。
在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。