您描述的情况，即啤酒瓶里装白开水在车上开车喝被监控拍到，通常不会被定义为酒驾。以下是我从几个角度为您详细分析：

1. 酒驾的定义与判定标准：

   • 酒驾，全称饮酒后驾驶机动车，是指驾驶人在饮用含有酒精的饮料后，血液中的酒精含量达到或超过一定标准时驾驶机动车的行为。
   • 判定酒驾的主要依据是血液中的酒精含量，而非是否喝了酒或酒的容器。因此，即使您拿着啤酒瓶，但只要瓶内装的是白开水，且您未饮用任何含酒精的饮料，就不会构成酒驾。

2. 监控的作用与局限性：

   • 监控设备主要用于记录交通违法行为，如超速、闯红灯、逆行等，以及辅助事故调查。
   • 在酒驾的判定中，监控设备可以记录驾驶人的行为，但无法直接检测血液中的酒精含量。因此，仅凭监控拍到您拿着啤酒瓶喝水，并不能证明您酒驾。

3. 可能的误解与澄清：

   • 如果监控画面模糊或角度问题，导致执法人员误以为您在喝酒，可能会对您进行进一步的调查。但在此情况下，您有权解释并证明瓶内装的是白开水，如通过现场测试或提供其他证据。
   • 执法部门在判定酒驾时，会遵循严格的法律程序和证据标准，不会仅凭监控画面就作出判定。

4. 法律建议与预防措施：

   • 为了避免不必要的麻烦和误解，建议您在驾驶过程中避免携带任何可能引起误解的物品，如空酒瓶、酒杯等。
   • 如果您确实需要携带饮料，可以选择使用透明的容器，并确保瓶内装的是非酒精饮料。
   • 在任何情况下，都应遵守交通法规，不酒驾、不疲劳驾驶，确保自己和他人的安全。

总结来说，只要您未饮用任何含酒精的饮料，即使被监控拍到拿着啤酒瓶喝水，也不会被定义为酒驾。但为了避免不必要的麻烦和误解，建议您在驾驶过程中注意自己的行为举止和携带物品的选择。如果您有任何其他法律问题或疑虑，欢迎直接向我咨询。