结论：仅凭“正常走路忽然碰了残疾人一下脚，对方要求赔偿300元”这一描述，无法直接判定是否属于“碰瓷”行为，需要结合具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：

一、是否构成“碰瓷”的判断标准

“碰瓷”并非法律术语，通常指行为人故意制造或利用虚假的事故或伤害，以骗取赔偿或其他利益。要判断此次事件是否属于“碰瓷”，需考虑以下因素：

1. 行为人的主观意图：对方是否故意制造碰撞，以骗取赔偿。例如，对方是否故意靠近你，或在你行走时突然改变方向导致碰撞。
2. 碰撞的实际情况：碰撞是否真实发生，以及碰撞的严重程度。如果碰撞轻微，且对方无明显受伤，却要求高额赔偿，可能存在“碰瓷”嫌疑。
3. 对方的反应和要求：对方是否在碰撞后立即提出赔偿要求，且要求金额是否合理。如果对方在碰撞后表现出异常冷静或急于离开现场，也可能引起怀疑。

二、赔偿要求的合理性分析

1. 轻微碰撞的赔偿范围：如果碰撞确实轻微，且对方未受到明显伤害，那么要求赔偿300元可能偏高。一般来说，轻微碰撞的赔偿可能仅涉及医疗费用（如确实需要治疗）、误工费（如因碰撞导致无法工作）等实际损失。
2. 残疾人的特殊情况：虽然对方是残疾人，但这并不意味着其可以随意要求赔偿。残疾人的权益应得到保护，但同样应遵守法律法规，不得利用残疾身份进行欺诈或敲诈。

三、应对建议

1. 保持冷静，收集证据：在碰撞发生后，保持冷静，不要与对方发生争执。如果可能，记录碰撞现场的情况，包括时间、地点、对方的外貌特征、碰撞经过等。如果有目击者，尽量获取其联系方式。
2. 评估碰撞的严重程度：观察对方是否受伤，以及受伤的严重程度。如果对方声称受伤，可以建议其前往医院进行检查，并保留相关医疗记录作为证据。
3. 协商或报警处理：
   • 协商：如果碰撞确实轻微，且对方要求赔偿的金额在合理范围内，可以考虑与对方协商解决。但务必确保协商过程合法合规，避免被对方利用。
   • 报警：如果对方行为可疑，或要求赔偿的金额明显不合理，建议立即报警。警方可以介入调查，并根据实际情况作出处理。

四、法律后果

1. 如果构成“碰瓷”：如果对方确实存在“碰瓷”行为，可能面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。如果情节严重，还可能构成诈骗罪等刑事犯罪。
2. 如果不构成“碰瓷”：如果碰撞确实发生，且对方要求赔偿的金额在合理范围内，你可能需要承担相应的赔偿责任。但具体赔偿金额和方式应根据实际情况和法律法规进行确定。

总结：在面对此类情况时，务必保持冷静，收集证据，并根据实际情况和法律法规进行应对。如果你对此事有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。